渭北，顧名思義，渭河以北。這裏介于關中平原和黃土高原之間，黃小黃對這裏最大的印象是海拔較高、地勢起伏度大，既有高高的塬，也有深深的溝，土層特別厚。

上周末，趁著天氣晴好，黃小黃與家人走了一趟渭北，在這裏發現一個有意思的小鎮。

這裏明明街道很新，卻有許多店鋪打出古鎮的招牌。

雖然只是個鄉鎮，卻車流如織、人煙稠密，沒有半點鄉村蕭條的氣氛。

更神奇的是，這裏有道神秘美食，據說此處獨有別處沒有。

這個小鎮便是渭南市白水縣的堯禾鎮，這道神奇的美味叫“豆腐瓢”。

堯禾鎮，傳說中的千年古鎮

如果不是看到“古鎮酒店”那大大的招牌，又留意到鎮上不少小飯館命名爲“古鎮美食”，真的很難相信，眼前這條由水泥馬路、現代樓房構成的嶄新街道竟然還有“古鎮”的背景。

堯禾鎮在白水縣城北約十幾公裏處，當地方言常把它發音成“堯火”。這裏雖然貌不驚人，卻有著千年曆史，因爲地處陝北進入關中地區的咽喉之地，自古便集市熱鬧、商貿繁華。

如果說真有“小上海”，堯禾鎮就是方圓幾公裏老百姓的“小上海”，長約1公裏的主街及旁逸斜出的巷道裏，開張著各種各樣的店鋪，這裏有“名都購物廣場”“新潮家具城”、倩衣軒、幹菜店、針織百貨、水果幹貨批發、名煙名酒、牙科診所……更不用說滿大街的涼皮、饸饹、肉夾馍等小吃店。

這裏雖然不通高速，交通卻也是發達的，有好幾趟班車開到鎮上，黃小黃就親眼看到“白水—堯禾”“堯禾—可仙”的班車，車次還不少，俨然是一處交通樞紐。

白水蘋果主産區

曾經看過一則統計，陝西中國的“水果大省”，水果産量居全國之首。許多地方的水果都已經打響品牌，如洛川蘋果、蒲城酥梨、大荔冬棗、周至猕猴桃等。而白水蘋果，雖然比不上洛川蘋果那樣享譽中外，卻也是陝西人心中“好蘋果”的實力代表。

堯禾鎮是白水蘋果的優生區和主産區，這裏海拔約900多米，地勢較高，土層厚積，晝夜溫差大，空氣清冽，這裏生長的蘋果水分充足而脆甜。

黃小黃此行來到鎮上一個叫薛疙勞村的地方，這裏90%的土地都種植著蘋果，成片的果園規模壯觀，樹上的果子結得密密麻麻，隨意走進一戶人家，家裏的蘋果都堆成了海洋。

神秘美味“豆腐瓢”

別看堯禾只是一個鎮，這裏的“豆腐瓢”還是白水縣的名小吃，而且據說只有當地能吃到，走出這個鎮，在別的地方難覓蹤影。

豆腐瓢，名字奇特，問它名字的由來，卻沒人能說得清楚。黃小黃和家人、友人在鎮上一家主打“豆腐瓢”的餐廳，品嘗到了這道特色美食。

豆腐瓢小份80元，大份100元，從價錢來看是不便宜的，但是等老板將“豆腐瓢”端上桌來時，大家瞬間便對價錢釋然了：“好大一盆啊！”

上菜方式很粗犷，老板把胳膊掄圓也未必能環抱的一個大不鏽鋼鍋直接端上了桌，鍋內滿滿當當都是料，麻辣鮮香的湯裏（渭北産花椒，很多食物都突出麻味），老豆腐、煎豆腐、雞塊、小酥肉、肉片、腸子、木耳、蘑菇、粉條等豐富極了，其中，豆腐是主料，所以它叫“豆腐瓢”。

不論從口味，還是呈現方式，都很像是關中大燴菜的“渭北版”，又有點類似于近鄰澄城縣的麥子泡，味道說不上驚豔，卻也代表了當地特色，別有鄉村風情，尤其是饑餓的時候，很能飽腹。

黃小黃看到的堯禾鎮，是走馬觀花中留下的一瞥印象，不夠全面。你到過堯禾嗎，對那裏印象怎樣？

黃小黃走陝西：發現身邊的風景，一起遊曆那些山河與歲月！