年輕媽媽吳微燕曾是白領麗人,卻毅然辭職改當小販賣自家研發的健康手工面。她坦言:“剛開始的半年,我一天工作20小時,淩晨才回到家,不僅很少見到孩子,長時間站立也導致雙腳腫脹,有一次還痛得需要老公把我擡回家。”
曾是制藥公司經理、擁有穩定收入,年輕媽媽吳微燕(32歲)兩年前毅然辭職,轉而開設手工面攤位,還鑽研出甜菜根和南瓜口味的健康面條。
她受訪時說,在辭工之前,事業發展到一定階段,覺得自己缺乏升遷空間,加上淡濱尼天地(Our Tampines Hub)剛落成,她于是決定轉換跑道頂下攤位,在2016年底開設手工面攤。
由于吳微燕本身也喜歡吃板面,她的目標是鑽研出口感Q彈的面條,以及不添加防腐劑的湯頭。
從未受過正規烹饪培訓的她,于是從互聯網上收集食譜,並不斷改進和完善。她笑說,在制作手工面時,面粉和水的比例很重要,“添加10毫升的水和添加20毫升的水,口感會大不相同”。
爲提供較健康的面條選擇,吳微燕也研發出甜菜根和南瓜口味的手工面。這兩種蔬菜都有助降血壓,預防心髒疾病等。
獨特的賣點讓她的生意在不到兩年內擴展至四個攤位,吳微燕更在今年2月受邀到總統府,爲總理新春園遊會的嘉賓,現場烹煮手工面。
她受訪時坦然分享創業初期的艱辛。
“剛開始的半年,我一天工作20小時,淩晨才回到家,不僅很少見到孩子,長時間站立也導致雙腳腫脹,有一次還痛得需要老公把我擡回家。”
爲分擔重擔,吳微燕的丈夫在生意上軌道後也辭職幫忙。吳微燕還爲攤位聘請了幾名20多歲的年輕頭手,並毫不吝啬地分享私房食譜。
“我並不擔心泄露秘方,畢竟小販是夕陽行業,有更多年輕人加入是好事。只要他們態度認真,我都盡量教導,希望他們有朝一日能夠自立門戶。”