天冷了，女兒早餐就愛它，平底鍋一烙8分鍾就上桌，解饞又頂飽！
冬天來了，這個季節正是紅薯、大蔥、白菜大量上市的時候，都幾毛錢一斤，非常便宜，人們也都開始儲存大蔥了，一捆一捆的買，放好了可以吃一冬天，還有紅薯也是，一買一袋子，紅薯耐放，放到陰涼處也可以放很久。
前段時間買了好多紅薯還做了紅薯幹，平時都是煮著吃，或者熬粥的時候放上一個，有時也會烤著吃，烤紅薯超級好吃，尤其在街上碰到一個烤紅薯的，離大老遠就能聞到香甜的味道，我是特別喜歡吃紅薯的。
紅薯買多了，就會變著法的做好吃的，最近女兒喜歡上了一款用紅薯做的早餐，不蒸也不煮，平底鍋一烙8分鍾就上桌，每次都搶著吃，而且早餐吃了還頂飽。就是把紅薯蒸熟，然後放入糯米粉和木薯粉揉成面團，再包入自己喜歡的餡料，甜的或者鹹的，最後用平底鍋烙熟，澆上料汁便可以吃了，做法非常簡單，一起來看看具體做法吧！
食材：紅薯200克、糯米粉50克、木薯粉30克、黑芝麻餡、豆沙餡、紅糖、油
做法及步驟：
1、紅薯去皮切成薄片，上鍋蒸20分鍾，蒸熟爲止，我用的白瓤的紅薯，白瓤紅薯水分少，口感又甜又面，非常好吃，這種紅薯適合蒸著吃。
2、蒸好的紅薯放到盆子裏，用勺子壓碎，成紅薯泥。
3、放入糯米粉和木薯粉，糯米粉最好用水磨糯米粉，細膩一些，放木薯粉的目的是做好的紅薯餅筋道吃起來彈牙有嚼勁。
4、揉成面團，因爲白瓤紅薯水分小，所以糯米粉放的也少，大家在和面的時候根據面團的狀態再適量添加一些水，面團不要太幹就行。
5、准備好餡料，可以是甜的也可以是鹹的，我用的紅豆沙餡和黑芝麻餡是甜的，喜歡鹹的朋友可以放點肉餡，也好吃。
6、取一塊面團壓成餅皮，放入豆沙餡，包住收口，壓成小餅狀。
7、做好的紅薯豆沙餅，兩種餡料都有，面團軟一些，包的時候不會破皮。
8、碗裏放入紅糖再倒入水，調成紅糖水，如果是肉餡這個料汁就換成生抽鹽香油。
9、平底鍋裏放少許油，然後把紅薯餅放進去，小火烙至兩面金黃。
10、倒入調好的紅糖水，煮上半分鍾左右。
湯汁收濃，紅薯糯米餅就好了，甜甜的非常好吃。
紅薯別再煮著吃了，加2碗粉不蒸不煮，8分鍾出鍋，吃一次忘不了！夾一個咬一口，甜甜的又軟又糯，非常好吃，女兒最近愛上了這個早餐，做法也簡單，幾分鍾就好，大家都試試吧！
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