李錦松 報道
南洋理工學院旗下的亞洲烹饪學院同新加坡廚師協會合作，協助培訓我國烹饪國家隊參加廚藝世界杯，同時推出一系列新廚藝課程供公衆修讀。
四年一度的廚藝世界杯（Expogast Culinary World Cup）今年11月在盧森堡舉行，曾三次奪得桂冠的新加坡烹饪國家隊是衛冕冠軍。
在廚師協會昨天與亞洲烹饪學院（Asian Culinary Institute）簽署的合作備忘錄下，烹饪國家隊將能定期使用學院位于位于巴耶利峇終身學習學院的專業廚房，作爲練習場地。在學院擔任資深導師（Master Mentor）的本地名廚張添來，連同另七位資深廚師，也將給予參賽隊伍指導。
聖淘沙高爾夫球俱樂部執行總廚孔國強是本屆參賽隊伍的領隊。他受訪時說，烹饪學院所提供的場地與人力資源，有助團隊備戰。“之前，我們要聚在一起訓練，必須看哪一個餐館能騰出廚房作爲我們的場地，有了一個固定的‘廚房’，團隊就能盡早適應並熟悉整個烹饪流程。”
亞洲烹饪學院與廚師協會簽署合作的同時，也宣布將推出兩個爲時一天的高級講習班（masterclass），邀請著名業界專家開辦兩個課程，即廚房設計及冷凍烹調技術。
亞洲烹饪學院院長陳翊旻說，與廚師協會的合作將加強學院與餐飲領域的聯系，進而惠及學員。“國家隊及導師在學院裏訓練時，學員有機會從旁觀察，從中得到一些啓發，相信這能激勵他們在烹饪領域努力，以取得更高的成就……我們也將向國家隊學習部分烹饪做法，並應用在課程上，讓學院受惠。”