李錦松 報道
像烘焙餅幹這個看似簡單的烹饪過程，背後其實隱藏著許多科學原理，懂得善用相關知識不僅能事半功倍，還可改善成品的品質。
9月學校假期正式開跑，家長們若在找寓教于樂的活動讓孩子參與，不妨考慮到于獅城大廈舉行的新加坡科學節科學街演節活動。
今年，主辦方邀來英國皇家學會科學家凱特·穆爾卡希（Kate Mulcahy，圖右），以生動並極具互動性的方式，現場示範餅幹烘焙過程中的科學原理，包括面粉遇熱時所産生的效果以及材料爲何會發出香味等。表演將有華語和英語的現場旁述。
與此同時，主辦方也從超過200個由本地學生創作的科學實驗展覽中，選出50個展覽，讓他們透過趣味性十足的方式，讓科學原理真實呈現眼前。
活動今天早上9時至傍晚6時，在獅城大廈戶外廣場舉行，欲知詳情可浏覽www.sciencefest.sg。（徐穎荃攝）