小小一顆豆子在Mr Bean老板盧裕波手中，化身爲各種黃豆創意食品，過去一年，在國際化、電腦化的道路上大步流星，齊頭並進。今年，豆先生在全島的分店將增至70家。除了門市，豆先生也成功經營“線上購物，線下自取”的電子業務，將線上顧客帶到線下，線下顧客帶到線上。
今年是“豆先生”（Mr Bean）繼2017年獲獎後，再度榮獲“50家傑出企業獎”。
《聯合早報》記者再次訪問這位傑出企業的舵主，雖然身在同一個辦公室，但這回可說是耳目一新。老板盧裕波談到他的黃豆飲食業依舊充滿熱情，小小一顆黃豆在他手中仿佛化身“傑克的魔豆”，持續不斷地往上生長，前途一片燦亮。
從去年獲獎到今年再度獲獎，“豆先生”不論在國際化、電腦化、産品多元化、員工培訓方面，都取得顯著的突破和進展。
盧裕波表示再次獲頒“50家傑出企業獎”是一種肯定，驗證“豆先生”的業績和發展通過專業評審團的考核。他也笑稱：“獲獎除了感謝顧客和員工，我也感謝自己努力不懈，對這門生意的熱忱不減。只要談到黃豆食品和豆漿的好處，我就興致勃勃，腦筋不停轉動，該如何把它的營養價值和健康益處帶給大家。”
國內外業務穩定增長
豆先生在過去一年內，在本島增設10家新分店，使全島門市增加至66家，並且預計在12月底可達到70家。在盧裕波的事業藍圖裏，豆先生將在2021年達到全島開設100家分店的目標。
在海外業務方面，繼東京、首爾、馬尼拉之後，新近加盟的有韓國濟州島門市店。豆先生也因此成爲首個進駐濟州島的新加坡企業。
盧裕波透露，公司正緊鑼密鼓地進行另一個亞洲國家的加盟店計劃，這項計劃將使豆先生的國際業務大幅度增長。
豆漿、豆花的價格並不高，反之，堪稱平民美食、營養食品。因此，不論市場行情如何，習慣喝豆漿、吃豆花的消費群不會減少。加上豆先生堅持産品的品質，使得舊顧客不斷回頭，新顧客不斷增加，營業額穩如泰山。
既說是平民美食，盧裕波在選擇門市地點時，自然是以地鐵站爲首選，如地鐵站出口或銜接的商場。門市店遍布全島以及臨近地鐵站的地利之便，使他在發展電子業務時，也能采取“線上購物，線下自取”的方式，省卻運送的問題。
鼓勵銀發族重新受雇
隨著門市店的增加，豆先生的雇員人數也跟著增加至六七百人。盧裕波的人力資源政策是鼓勵樂齡人士重新受雇，貢獻生産力。他強調，不在意年齡，只看態度和健康狀況，是他雇用門市店員的原則。
在他眼裏：“家庭主婦在孩子長大後重新就業，雖然需要一些時間重新適應工作，但通過在職訓練都不成問題。優點是當過媽媽的人，總帶有母性的關懷和愛心，充分表現在處理食物和對待顧客的態度上。”
自然，除了雇用重新就職的樂齡人士，盧裕波在公司朝往全面電腦化的過程中，也聘用不少年輕人。他們對于豆先生實現的手機付款、網購、社交媒體促銷等營業方式，可說是得心應手。
設學苑提升員工技能
對餐飲業來說，人力資源絕對是公司賴以發展的因素之一，因此盧裕波從不忽視員工培訓。
繼過去聘請有關當局認證的師資，推行在職員工培訓課程之後，他再接再厲，在一個月前成立了“新豆學苑”，設計標准化的培訓課程和考核，規定新舊員工都必須定期進修和考核，提升員工技能，跟進公司電腦化、國際化的步伐。
海外加盟店職員培訓也是“新豆學苑”成立的重點之一。加盟店開業前，都必須派遣員工前來學苑受訓；加盟店開業初期，總公司也將安排經理級人員前往協助，確保業務順利進行。
盧裕波指出，“新豆學苑”不僅是員工培訓的基地，更是公司的研發中心。不論開發新産品，統一産品品質，確保食品安全等，都會在此經過慎重的實驗和演練，協助公司邁向專業化的道路，進而鞏固商品競爭力。
他說：“只要准備好，生意不難做。”
創意食品讓企業長青
黃豆食品除了豆漿、豆花，還能變出什麽花樣來呢？對盧裕波來說是無限可能，精彩紛呈，只要能用得上黃豆的食物，他都有興趣研發新産品。
今年，豆先生參與了保健促進局的“較健康飲食計劃”，推出15樣熱量低于500卡路裏的黃豆食品。同時，顧客也能要求減少飲料的糖分至25％或50％。
又如新推出的盒裝雪糕，不含乳制品，采用黃豆制成，目前有四種口味：原味、榴梿、椰糖、巧克力。推出盒裝的目的，是發展超市零售及外銷批發的業務。
在制作豆漿和豆花過程中所産生的豆渣，在盧裕波的計劃下，也變身爲新産品“豆豆棒”的材料。利用豆渣、米香、水果和堅果制成的豆豆棒有兩種口味：含蔓越莓幹的原味、藍莓和開心果口味。
年輕食客還可期待豆先生的新産品：用黃豆餅代替肉餅爲餡料的豆餅漢堡。
多樣化的創意食品，無疑是豆先生食品老少鹹宜，23年來品牌長青的良方。