陳愛薇 倫敦報道
面包物語（BreadTalk Group）以特許經營方式把鼎泰豐帶到歐洲，于倫敦的旗艦店昨天（12月5日）開幕。
首家鼎泰豐餐館設在科文特花園（Covent Garden），並計劃明年在倫敦地標性建築中心塔（Centre Point）開設第二家餐館。
面包物語集團主席郭明忠昨天在開幕禮接受《聯合早報》訪問時說：“我經常到歐洲走動，所以對這個市場相當熟悉，認爲是適合鼎泰豐品牌的落實點，所以向楊紀華提出這個建議。選擇倫敦作爲第一站，是因爲這裏的消費能力相當強，而且海納百川，可以接受不同口味。”
鼎泰豐董事長楊紀華訪說，選擇面包物語作爲進駐歐洲的合作對象，是因爲面包物語在開拓市場方面的能力非常強，包括選點和營運方面等。
他說：“很多歐洲的客人也在新加坡鼎泰豐嘗過我們的食物。同時，面包物語作爲新加坡企業，在英語能力方面比較強，這對進軍歐洲市場有幫助。”
鼎泰豐在1958年由楊秉彜創立，目前在全球有153家餐館，楊紀華是第二代接班人。
面包物語是透過間接子公司Taster Food UK Limited，和台灣及英國夥伴簽署特許經營協議，把鼎泰豐品牌帶到英國。集團原已持有鼎泰豐在新加坡和泰國的特許經營權。
面包物語集團首席執行官朱興輝說：“這個新的聯營項目是我們慶祝鼎泰豐進駐新加坡15周年、進駐泰國七年的重要裏程碑。我們很榮幸能夠把世界級的鼎泰豐品牌帶到新的地區。集團會把在新加坡和泰國經營鼎泰豐的經驗，結合海外合作夥伴的強項，把這個獨特的台灣用餐體驗帶給當地人。”
面包物語集團子公司持股50.5％，其余由鼎泰豐和其他投資方持有。
郭明忠指出，在鼎泰豐在英國打響第一炮後，面包物語將會把其他品牌引進當地和歐洲市場。繼英國之後，鼎泰豐也會開拓其他市場，比較可能的是巴黎和阿姆斯特丹，這兩座城市對各類食物的接受度較強。
首次在館內開設雞尾酒吧
倫敦旗艦店面積達8000平方英尺，是所有面店當中最大且是第一家設兩層店面的，可容納250個食客。設計采用融入西方元素的中式木制概念，並保留標志性的開放式廚房。設計概念來自台灣知名設計師宋毅，他也是股東之一。除了招牌的18折小籠包和其他受歡迎菜肴，鼎泰豐也首次在餐館內開辟雞尾酒吧，提供台式雞尾酒和傳統中國茶，以及台灣珍珠奶茶。
這裏的主要食材如白米、面粉和自家品牌醬油都從台灣進口，以確保味道一致，新鮮食材則在當地采買。