中國哪裏羊肉最好吃？今天和大家分享心中的中國羊肉地圖，看看有沒有你所在的城市吧！中國各地幾乎都有當地特色的羊種，其中像是牧羊大省——內蒙，本身就有細毛羊、烏珠穆沁羊、阿爾巴斯山羊等10余種。
1、新疆喀什的牛羊大巴紮
新疆羊肉串 哈薩克羊、阿勒泰羊
特色：肉多脂多
其實在新疆是找不到“羊肉串”的！
羊肉是新疆人離不開的寶，他們簡單粗暴的用“烤肉”概括了我們一般認知的羊肉串。
當地還有另一種特色——“紅柳烤肉”，取新疆當地盛産的灌木“紅柳”削成木簽，據說串著羊肉燒烤時，它特殊的果味和果香會滲入羊肉裏，吃起來別有一番風味。
2、甯夏手抓羊肉 灘羊
特色：不膩不膻
手抓肉是當地回民的傳統菜，不僅是日常美味，待客、過節也少不了這盤看著素淨、吃著有味的佳肴。
上桌時幾乎沒有任何點綴，就是簡單白水煮過、切好後整齊地碼放在白磁盤裏，旁邊的小碟盛著解膩的醋和蒜。
灘羊的肉質軟糯有層次，輕松地就能用牙齒撕起一整段肉塊，飽滿的湯汁和微微的甘甜在口腔萦繞。
3、成都羊肉湯 簡陽大耳山羊
特色：鮮！美！
冬天的早晨，一家人就著一盆冒著氣兒的羊肉湯，不只身子，心也暖了，這就是成都簡陽人抵禦寒冬的日常，“冬至喝羊湯”已是一種約定俗成的文化。
羊肉羊雜撈出切片，熱油後下鍋爆香，最後盛上一鍋湯，倒入羊肉羊雜大火煮沸，一大盆熱騰騰“魚羊鮮”沒有人能夠拒絕。
4、北京涮羊肉 內蒙羊、小尾寒羊
特色：肥瘦適度
北京人對于涮羊肉的講究，另開一篇都還不一定能讓老北京服氣，其中的細節甚多。
得用銅鍋搭配炭火；羊肉得是手切，冰凍過的羊肉口感較柴；蘸料裏少不了芝麻醬、韭菜花；傳統吃法還習慣就著燒餅一起吃。
5、羊肉一般大家都認“口外的羊”，也就是張家口以北的羊，一般泛指內蒙羊。
其中比較知名的小品種例如西旗羊、錫盟羊、烏珠穆沁羊，還有一些店家會選用來自內蒙、河北等地的小尾寒羊。
6、廣東羊腩煲 黑草羊（山羊）
特色：味濃彈牙
羊腩煲是廣東人冬日的禦寒法寶。
有人說羊腩煲吃的是“風味”，藥材的“甘”和忽隱忽現的“苦”，搭配醬料的鹹、鮮、甜。
用臘鴨頭墊底焖羊腩，提升味道，再加上竹蔗，令羊肉帶少許甜味，要做到柔韌且保有 彈牙有嚼頭的口感。
“支竹”也是其中很重要的配料。也是我們常說的腐竹，吸飽湯汁的腐竹比羊肉還誘人。
你們那裏怎麽吃羊肉的？在這裏留言給給大家分享一下吧。