徐芳達昨天爲首屆亞洲餐館行業展主持開幕儀式時指出，企業在提高生産力時，不應只把重點放在減少成本和人手，操作過度會造成服務和産品水准失衡，業者應將眼光放遠，提高價值和利潤。
面粉和水加入機器，八秒鍾即可制出一碗面條；泡泡茶店引進自助點餐機，省下三分之一人手，能更好地招待顧客。
本地餐館借助科技固可解決人手和成本問題，然而這不是餐飲業的萬應靈丹，深入研究後推出優質的産品、服務和體驗才能在餐飲界占一席之地。
貿工部兼教育部高級政務部長徐芳達昨天在首屆亞洲餐館行業展開幕儀式致辭時指出，企業在提高生産力時，不應只把重點放在減少成本和人手，操作過度會造成服務和産品水准失衡，業者應將眼光放遠，提高價值和利潤。
徐芳達舉泡泡茶店KOI爲例指出，商店改用自助點餐機後，人手減少了三分之一，員工有時間和顧客互動，而且准備飲料的時間也縮短了，因此盈利增加了22％。
連續三天在濱海灣金沙會展中心舉辦的亞洲餐館行業展昨天掀開序幕，過去分開舉辦的亞洲咖啡行業展覽、國際咖啡與茶葉展和亞洲烘焙與甜食展今年改在同期進行，讓不同背景的餐飲業者齊聚一堂，了解行業最新發展並創造合作機會。
區域六協會簽署備忘錄 成立亞細安餐飲業聯盟
另外，亞細安六個國家的餐飲業和酒店業協會也在開幕儀式上簽署備忘錄，成立亞細安餐飲業聯盟，作爲彼此互相借鑒和建立商業網絡的平台。這個聯盟由新加坡餐飲業協會倡議組織，獲得柬埔寨、印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓和越南的相關協會響應。
新加坡餐飲業協會會長兼勝樂集團（Select Group）董事經理陳祖坤說，幫助會員跨足海外市場一直是協會目標，現已有會員在越南、印尼等地做生意，但很少跟當地公會和商人網絡聯系，以後會有很多互相訪問和學習機會。
來自28個國家的約250個參展商參與了四個展覽，預計吸引超過1萬名餐館老板、咖啡或烘焙師傅、器材供應商和公衆。
提供一站式食品制作和付款服務的N-Fresh是參展商之一，這家公司研發的智能制面機“Noodle Master”不僅可在八秒鍾內將面粉變成面條，還能按需求將面粉制成各種粗細、圓扁或刀削面面條。
公司創辦人之一魏成豐（50歲）指出，這款機器能解決商家人手短缺的痛點，現做現賣的面條也不必使用防腐劑。
他說：“制面機能降低成本，省去向面廠訂貨、送面等物流工作。”
AZ Digital主要爲零售和餐飲業者提供銷售點系統，客戶包括泡泡茶店KOI和貢茶，銷售總監張丁水（63歲）估計，目前市場上約有10家公司提供銷售點系統服務，公司的強項是高度客制化和不斷改進産品。