老話說，半斤不當酒，一斤扶牆走，前兩天有個朋友留言，半年前在表哥婚禮上吃過這道鹹燒白，一碗就一桌

剛上桌五秒就被搶光了，叫我出一道這道菜的做法，他自己回家做，今天小編就把詳細做法記下來

鹹燒白

食材：五花肉、芽菜、豆豉、大蔥、料酒、姜片、花椒

做法：

1：把買好的五花肉用火燒一下皮，放到水裏清洗幹淨，用刀刮掉皮上的髒東西

2：洗幹淨後五花肉切大塊放進水裏加入大蔥、料酒、姜片，焯一下水，把芽菜切細備用

3：起鍋燒油，油熱後倒入幾粒花椒，下入芽菜，外加十幾顆豆豉翻炒一下盛出備用

4：五花肉焯水後去掉血沫，筷子能插透就撈出鍋，用牙簽紮一下皮，再全身抹上紅糖汁，六成油溫下鍋炸。炸成虎皮狀

5：炸來肉變黃後就撈出用涼水侵泡二十分鍾，撈出切成薄片後，加入胡椒粉、老抽上色攪拌均勻

6：准備一個小碗，碗裏撒上十幾顆花椒，把肉鋪在碗裏，再把事先炒好的芽菜鋪在上面再加入幾片生姜，上鍋蒸一個半小時就可以吃了

吃的時候拿一個盤子蓋在碗上面翻轉過來，一碗正宗的鹹燒白就完成啦，想要好看的可以撒上一點蔥花在上面

這是我們四川辦酒席的特色菜，如果有不清楚的地方可以來問小編哦

這道菜在我們四川叫鹹燒白，你們叫什麽呢？一桌一碗，老家辦酒席必備，有肉都能做的，味道巴適得很，喜歡的朋友趕緊做起來吧，別忘了關注小編哦