爲協助餐飲及零售業者應對長期的人手短缺問題，勞發局推出的重新設計工作框架在過去一年多來，已讓超過250家公司受益，另有400多名本地求職者成功受聘于相關領域。
李錦松 報道
政府爲協助轉型中的餐飲與零售業者重新設計雇員工作內容的援助框架取得良好成效，落實一年多來有超過250家公司受益，另有400多名本地求職者成功受聘于相關領域。
飲食與生活相關領域近年來面對一員難求的困境，業者須逐步透過采用數碼與自動化方案加以轉型，以應對長期的人手短缺問題。
勞動力發展局昨天發布文告指出，重新設計工作內容與流程是轉型中企業取得增長的要素，當局將繼續致力于推出一系列措施協助企業達到這個目標。
去年起在飲食及零售業逐步推廣的重新設計工作框架，提供企業有關重新設計工作的簡單指南，適用于具有不同商業模式及處于不同轉型階段的公司。
當局也舉辦工作坊協助參與企業更好地了解如何重新設計工作並落實新的工作內容。
勞發局指出，盡管公司通過重新設計工作及更有效地規劃現有人力資源以減少人力需求，本地餐飲與生活時尚服務領域仍有職位空缺待填補。
當局因此在應變與提升計劃（Adapt and Grow）下推出一系列措施協助雇主聘請合適的員工。去年，有25家公司參與食品服務執行員專業人士轉業計劃，共聘請了24人，酒店執行員專業人士轉業計劃則有16家酒店參與，並雇用了38人。
政府近期宣布將進一步收緊服務領域外勞配額，受訪業者說，這將對人力情況原已吃緊的服務領域帶來挑戰，但也可理解在當前的環境，靠增聘人手發展業務不是長遠之計。
引進電子點菜系統提升效率
在本地擁有兩家店面的中國風味餐館胖胖雞（Fat Bird）業者在扣除政府發放的1萬1000元津貼後，花費1萬5000多元引入並全面使用電子點菜系統，讓實龍崗花園分店的顧客入座後自行使用平板電腦邊看菜色邊點餐，使整個點菜到出菜的時間從13分鍾減至七分鍾。
胖胖雞所屬集團8 Bar私人有限公司總裁邱少傑受訪時說，系統有助大幅減低服務員和廚房的失誤，進而改善餐館的整體運作效率。另外，服務員可利用省下來的時間，專注爲顧客提供更個人化的服務。
“服務員可同顧客講解我們的創店曆程，食物的淵源和文化等，把顧客當做知己般同他們暢聊。我們希望把心思放在細節上，透過提供增值服務讓顧客長期回頭。”
邱少傑說，公司希望在未來引進其他智能與自動化系統，將胖胖雞品牌發展成本地少見的中式速食餐飲品牌。
“餐飲業傳統上需大量人力維持，但現在請不到人手，我們就須往前看，借鑒中國這類不斷發展與進步的國家，透過科技把握商機，迅速擴展。”
餐飲業傳統上需大量人力維持，但現在請不到人手，我們就須往前看，借鑒中國這類不斷發展與進步的國家，透過科技把握商機，迅速擴展。
——餐飲集團
8 Bar私人有限公司
總裁邱少傑