熱愛烹饪的李光輝，少年時爲了減輕家裏經濟負擔，簽約當正規軍人。輾轉過了10年，他始終不忘初心，毅然報讀烹饪課程，一圓廚師夢。
李光輝（38歲）在聖升明徑學校指導學生烹饪前，曾當了10年的軍人。
念初級學院二年級時，李光輝無意中從父母談話，發現家裏陷入經濟困難。入伍時他決定簽約當正規軍人，幫助挑起家裏經濟重擔。
李光輝說：“我從小喜歡烹饪，想過要當廚師，念初院時則考慮申請公共服務委員會的教育獎學金，但考慮到當時情況，最後還是決定先當兵，幫爸媽渡過難關。”
之後10余年，李光輝在武裝部隊的生化武器、輻射性物質及爆炸物防禦團服務，家裏也逐漸脫離經濟困境。
2010年，年僅29歲的他正要獲擢升爲少校時，卻遇到可申請獎學金，報讀烹饪課程的機會。
面對事業更上一層樓，和再次從零開始，李光輝躊躇一番後選擇了後者。“畢竟已經等了10年，當時家裏也不再需要我那份薪水，所以也就敢敢選擇去學藝了。”
李光輝2010年獲頒The Miele Guide烹饪獎學金後，到香陽環球廚師學院（At-Sunrice GlobalChef Academy）攻讀烹饪藝術專業文憑課程。
畢業後，李光輝當了一年的廚師，最後決定到聖升明徑學校當教師，目前負責教導學生烹饪。“我現在每天的工作，是指導學生在烹饪過程中建立自信，每天都過得很有意義。”
兜兜轉轉了10多年，李光輝總算兩份夢想都完成。
李光輝說：“路是走得遠了點，但也總算抵達目的地，而且多了可和學生分享的故事、經曆，這個遠路走得很值得。”