過去10年，本地制造的食物垃圾增加了約30％。但去年新加坡人制造的食物垃圾卻比前年的80萬9800公噸少約5.8％，達76萬3100公噸，是2013年以來的新低。
卓彥薇 報道
全民減少食物浪費運動初見成效，最新調查顯示，更多人在訂自助餐會的食物時，會根據賓客人數預定適量或較少的分量，對“醜食”和即將過期食品的接受程度也更高。國家環境局明年將展開下一階段的減少食物浪費運動，並呼籲公衆在佳節期間減少食物浪費。
過去10年，本地制造的食物垃圾增加了約30％，隨著人口增加和經濟發展，這個數字預計還會上升。但去年新加坡人制造的食物垃圾卻比前年的80萬9800公噸少約5.8％，達76萬3100公噸，是2013年以來的新低。
國家環境局昨天在文告中指出，這得歸功于社會各方共同努力，以及由下而上的民間力量推動。
環境局今年3月至4月間展開的調查就反映出了消費者的觀念轉變。調查旨在了解消費者對食物垃圾的觀念、行爲和態度。調查面對面訪問了1000名隨機選出的家庭代表。
環境局指出，公衆在購物、烹饪、用餐和訂餐時整體上更具環保意識。該局認爲部分調查結果令人鼓舞，也點出了有待改善之處，例如約四分之一受訪者會購買超出所需的日用品，原因是他們認爲家庭成員應有多余的食物。
與2015年的調查相比，國人訂餐時浪費食物的現象顯著改善。今年每10名受訪者中有六人（59％）會根據預計賓客人數訂購適量或較少的自助餐會食物，而不是超額預定，增幅爲11個百分點。
3％受訪家庭把食物垃圾制成堆肥
本地人對外表有瑕疵但仍能安全食用的“醜食”接受程度也更高。32％受訪者對購買稍有瑕疵的蔬果抱持開放心態，比2015年多了9個百分點；38％的受訪者對購買打折的即將過期食品也抱持開放心態，較2015年增加了20個百分點。
根據調查，今年有更多受訪者願意嘗試使用冰箱裏的剩余食材。外出用餐時，也有更多人不會剩飯剩菜，將剩食打包帶走的人也更多。
除了減少浪費食物，3％的受訪家庭還會把食物垃圾制成堆肥。既能省錢又能保護環境是推動公衆減少食物浪費的主因。許多受訪者指出，如能了解如何長期保存食物和食材，以及分享多余食物的途徑，將能幫助他們減少食物浪費。如果在餐飲場所用餐時能選擇較小份的食物也會有所幫助。
國家環境局明年將展開下一階段的減少食物浪費運動，同時繼續舉辦宣導活動，如在小販中心、購物中心和社區活動舉辦路演和烹饪示範。
臨近年底佳節期間，環境局呼籲公衆減少食物浪費。這可協助節約能源應對氣候變化、減少焚燒的垃圾數量，同時延長實馬高垃圾埋置場的使用期。
食物垃圾目前占本地總垃圾量的10％左右，但僅有17％的食物垃圾得以回收，其余都送至廢料轉化能源廠焚燒。
國家環境局建議公衆避免爲聚會准備過多食物，一般上應訂購比預計賓客人數少10％至15％的餐點。碳水化合物是最常被丟棄的食物，所以備餐時應選擇較少飯和面。公衆送禮時也應避免送易腐産品，烹調時則可發揮創意，充分利用剩余食物。
公衆可上網cgs.gov.sg/programmes/food-waste-reduction-programme獲取更多減少食物浪費的貼士。
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半數與減少食物垃圾有關 刊第6頁