面疙瘩是中國北方，尤其是河南一帶一種傳統風味美食，主要材料有面粉，西紅柿，蔬菜等等，特點是味香濃面筋道，是一道不可多得的美食之一！！
隨著如今時代發展，面疙瘩也隨大衆口味喜好不同，做法更加多樣化。接下來小肴介紹一下我最喜歡的海鮮面疙瘩的做法。
首先是面疙瘩：
主要材料要高筋面粉，生粉，鹽，雞蛋。（此處生粉跟面粉的比例是2:1）
我們取250克生粉加入125克面粉，打入兩個雞蛋,調入適量鹽，加入清水揉成面團，醒面20分鍾。:
醒面完成之後，我們就可以開始煮面疙瘩：
把面團倒入碗中，用勺子一勺一勺摳出大小均勻的條狀面疙瘩，鍋裏放適量清水，燒開後將面疙瘩下入煮開轉小火煮8分鍾關火，撈出面疙瘩，沖涼備用。
（可以在面疙瘩裏面倒入少許油，防止它粘在一起）
第2步我們就可以正式開始海鮮面疙瘩的制作：
准備材料有：菜心三個，西紅柿，基圍蝦4只，蛤蜊，石蟹兩只，蝦姑兩只，蔥姜蒜。
炒鍋入油燒熱後，加入蔥姜蒜爆香，下入番茄丁炒軟倒入適量高湯燒開，然後下入基圍蝦，蛤蜊，石蟹，蝦姑，燒煮3分鍾後，下入面疙瘩，菜心，然後調入，雞精，味精，鹽，胡椒粉，燒開兩分鍾，盛入碗內撒上蔥花，香菜，大功告成！！！
機智如我ヾ(≧▽≦*)o