宗鄉總會首屆傑出青年獎得主黃钰清，過去幾年與甯陽會館和星洲谯國堂曹家館合作，積極通過傳統美食和拍攝紀錄短片，爲本地台山人保存集體回憶。
新加坡宗鄉會館聯合總會首屆傑出青年獎得主黃钰清（32歲）是本地少數活躍于會館社團，並努力以多元方式記錄和保存族群傳統文化的年輕人。她目前正以紀錄片的手法，記錄日漸消失的廣東台山美食。過程中，她與曆史悠久的甯陽會館和星洲谯國堂曹家館合作，以保存本地台山人的曆史。
美食文化節原定3月辦 因疫情或展延至明年9月
黃钰清是美食文化節“好嘢節”的發起人。2018年，首屆“好嘢節”在碧山民衆俱樂部舉辦時，黃钰清曾拍攝短片《消失的飄香記憶》，通過四道廣東和客家傳統美食介紹這兩個族群的曆史文化。
去年3月，黃钰清著手拍攝第二部《消失的飄香記憶》，焦點鎖定台山文化與美食，原本要在今年3月舉行的第二屆“好嘢節”上播放，但這個由甯陽會館主導的活動，因冠病疫情延後。
甯陽會館主席李瑞霞（79歲）說，“好嘢節”原想延到今年9月，但以目前的情況看，9月還不適合舉辦，活動因此可能延到明年9月。黃钰清的拍攝工作也因阻斷措施受延誤，目前還有一小部分尚未完成。“好嘢節”獲得“愛新基金”（Our Singapore Fund）和國家文物局等機構資助。
去年11月，黃钰清隨甯陽會館到台山進行拍攝，並帶回台山人的四大嫁女餅；錦玉、梅花蛋糕、合桃酥和椰山，其中椰山已在本地失傳，黃钰清把喜餅帶回來，目的是希望本地東興餅家能夠恢複制作。
從傳統美食帶出先驅故事
更重要的是，黃钰清借助喜餅帶出本地台山先驅黃亞福的一段曆史。據黃亞福後人撰寫的《黃亞福傳》，黃亞福南來打拼一段時間後，于1865年左右回鄉，一來爲他負責督建的柔佛大王宮置辦室內裝潢如絲綢、錦緞等等。與此同時，他也想娶親完成終身大事。
可是一回到台山，當地頻頻發生客家人和台山人械鬥事件，造成“屍填橫野”。目睹這一慘狀，黃亞福毅然決定延後婚期，把辦婚禮的錢用來置墳地和雇人埋葬死難者。爲了記錄這段曆史，黃钰清還訪了黃亞福在本地的曾孫女黃佩璧和新山的曾孫女黃佩萱。
另一道典型台山美食“酸梅花生粥”，則帶出梅啓康的英勇事迹。1942年新加坡淪陷時，梅啓康是廣惠肇留醫院總務，爲了照顧病人，他不顧安危到醫院去，結果被日軍帶到憲兵部“問話”，一去不返。
據目擊者說，日本憲兵要梅啓康供出籌赈會的抗日分子名單，但他甯死不屈，最後傷重死在拘留室，家人始終沒能找到他的遺體。
爲配合《消失的飄香記憶》拍攝，甯陽會館去年10月還主辦了“台山美食情緣”，邀請星洲谯國堂曹家館參與。這兩家本地最古老的會館，據說都是由台山人曹亞志創辦。
在這一環節的攝制中，黃钰清除了介紹當年隨萊佛士一同登陸新加坡的曹亞志，也介紹了一道很特別的台山菜“雞爪芋尾龍骨花生鳳爪湯”。雞爪芋是台山一種獨特食材，通常用來煲湯。
甯陽會館永遠名譽會長葉明生（35歲）去年隨會館懇親團回鄉尋根。黃钰清也把他的故事，與台山的“砂煲鳝魚飯”串聯起來。
目前在一家私人銀行工作的葉明生說，他10年前爲了尋根加入廣東會館，後來發現台山人的地緣會館其實是甯陽會館，于是在2012年成爲會員。之後他到香港深造，回來後發現會館需要更多支援，于是捐錢當永遠名譽會長。
葉明生在香港讀書和工作期間，曾到訪台山四五次，去年11月回到祖父母生活過的村子，實地感受祖父母當年的生活環境，他說這對認識自己的文化根源很有幫助。