當當當！2019年的新加坡
《米其林指南》榜單公布了！
今年新加坡摘下的星星
特！別！多！
本地第一次有兩家餐館上榜“三星”
2家餐館獲米其林三星
5家餐館獲米其林二星
37家餐館獲米其林一星
Sep. 17
2019
+
小小的新加坡竟然有44家餐館摘星！
還有不少是新上榜的~
（圖源：早報）
上一年法國傳奇名廚侯布雄去世
關閉了兩家新加坡門店
導致新加坡三星空缺1年之後
今年在World’s Best 50評選中
獲得亞洲第一的Odette
和多年來堅持在新加坡推廣法餐
的Les Amis餐廳同時獲得三星榮耀
2家米其林三星
“三星餐廳必須擁有完美而登峰造極的廚藝，手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，而且通常要花一大筆錢。”
米其林三星意味著是
“值得特別安排一趟旅行”
去造訪的餐廳
就是打飛的也要吃的！
評分非常嚴苛
全世界總共不超過百家
米其林三星餐廳
不用多想，價格一定是貴的
1
Les Amis （加星）
自1994年3月開業以來
法式餐廳Les Amis一直屢獲殊榮
2015年亞洲排名第13名
之前一直是米其林2星餐廳
主廚說，爲Les Amis設計的菜式
展現出自己獨有的風格
將經典法式烹饪技巧
揉合日式元素和美學
1 Scotts Rd, #01-16 Shaw Centre, Singapore 228208
6733 2225
人均約S$200
http://www.lesamis.com.sg/
2
Odette（加星）
這家餐廳早就是網紅餐廳了
位于新加坡國家美術館內
以主廚Julien Royer的祖母命名
顔值和味道俱佳
菜式是非常有創意的現代法餐
午餐菜品分爲4道（S$168）
和6道（S$228）
晚餐只有8道
（S$328，11月1日後漲價358）
別看它貴，但是非常搶手
聽說要提前一個月預訂
之前是米其林2星，今年加了一顆
估計以後訂位更難了
Odette早在別的榜單上榮獲了亞洲第一
溫泉蛋和甜菜根是招牌菜
1 St Andrew’s Rd, #01-04 National Gallery, Singapore 178957
6385 0498
人均約S$200
5家米其林2星
“一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低”
米其林兩顆星餐廳
被形容爲是“值得繞遠路”
去造訪的餐廳
1
四川飯店（Shisen Hanten）
爲日本四川飯店在國外首間分店
裝修豪華氣派
兩邊窗戶可飽覽城市景色
招牌菜式包括鍋炒日本青椒、
蟹黃鵝肝湯、剁椒蒸鲈魚等
還會設按月轉換的季節菜單
必吃經典的陳麻婆豆腐
也有創新：鳕魚白麻婆豆腐
Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, 238867
6831 6266
人均約S$60
2
小康和
(Shoukouwa Restaurant)
新加坡的兩星日料Shoukouwa小康和
壽司台只能容納8個人
每位食客都能享受到
完美日式料理的禮遇
1 Fullerton Rd, #02-02A One Fullerton, Singapore 049213
6423 9939
人均約S$300
3
Waku Ghin
Level 2 Dining, L2-01 The Shoppes at Marina Bay Sands, 2 Bayfront Ave, 018956
6688 8507 （最近暫時關店裝修中）
人均約S$500
https://www.marinabaysands.com/restaurants/waku-ghin.html
4
Saint Pierre（加星）
作爲新加坡高級餐廳行業的先驅
明星主廚Emmanuel Stroobant
的名字響亮
他是一位擁有30余年經驗的元老級人物
Saint Pierre餐廳的六道菜
及十道菜大餐可爲挑剔食客
提供一次美食大冒險
1 Fullerton Road, #02-02B, One Fullerton, None, 049213
6438 0887
人均約S$200
www.saintpierre.com.sg
5
Restaurant Zen（新上榜）
這家餐廳由瑞典米其林
三星名廚Bjorn Frantzen開設
爲大家帶來精致的北歐菜
41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855
6534 8880
人均約S$450
37家米其林1星
米其林1星餐廳被形容爲
“值得停車一嘗的好餐廳”
最棒的是，一星餐廳並不一定是貴的
世界上第一個米其林小販
也是最便宜的，就在新加坡
今年新加坡獲得米其林一星的小販
還是那兩家
了凡香港油雞飯面
和大華豬肉粿條面
想想新加坡有6000多家小販
只有這兩家拿了米其林一星
還這麽便宜，真不容易呀~
完整的一星榜單
1.Alma
2. Beni
3. Braci
4. Burnt Ends
5. Candlenut
6. 江師傅菜館Chef Kang
7. Corner House
8. CUT
9. Garibaldi
10.了凡香港油雞飯面（Hawker Chan）
11.大華豬肉粿條面
12.Iggy’s
13.禦寶閣潮州酒家(Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine)
14.JAAN by KirkWestaway
15.江南春Jiang-Nan Chun
16.Labyrinth
17.利苑酒家(Lei Garden Restaurant Chijmes)
18.MaCuisine
19. Nouri
20.莆田（吉真那路Kitchener Road）
21.Rhubarb LeRestaurant
22.Shinji byKanesaka（Bras Basah Road）
23.Shinji byKanesaka（Tanglin Road）
24.夏宮(Summer Palace)
25.夏苑（Summer Pavilion）
26.Sushi Ichi
27.Sushi Kimura
28.The Song ofIndia
29.BasqueKitchen by Aitor（新上榜）
30.Buona Terra（加星）
31.Cheek Bistro（新上榜）
32.RestaurantJAG（新上榜）
33.Lerouy（新上榜）
34.META（新上榜）
35.table65（新上榜）
36.Terra（加星）
37.Vianney Massot（新上榜）
米其林雖然權威
但是也不一定適合所有人的口味
榜單上西餐那麽多
那是因爲米其林指南
就是法國人搞出來的
1900年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色寶典》 此後每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉爲至寶，被譽爲歐洲的美食聖經。
後來，它開始每年爲法國的餐館評定星級。米其林也成爲曆史悠久的評點餐飲行業的法國權威鑒定機構。
米其林指南2016年7月正式登陸新加坡，2016年的《米其林指南新加坡》一共頒出29顆米其林星給本地餐館。
相比米其林指南
椰子更喜歡平價版的《必比登推介》
裏面包含了更多新加坡的小販
要知道小販文化才是
新加坡的美食精髓呀
58家米其林必比登推介
創立于 1997 年的必比登推介
是由米其林評審員評定
頒發給提供不超過45 元新幣的高品質套餐
讓食客享受物有所值美食的店家
今年，新加坡共有58家店家入選
其中有 33 家熟食中心小販
以及六家街頭小吃
另外還有 19 家餐館入選必比登推介
香辣的咖喱、海鮮湯、燒烤、
和內髒料理，都廣受喜愛
完整的榜單請看
其中椰子介紹過這些
今年新上榜的餐廳
各位椰友都吃過哪家？
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