（新加坡8日訊）曾經是公司總裁，因涉及內幕交易及串謀謀殺等罪行而被判入獄，先後服刑20多年，如今改過自新，成爲餐館主廚，努力朝開咖啡廳的夢想前進。
林永勝（64歲）過去曾是貿易公司總裁，因涉及內幕交易、吸毒和串謀謀殺等罪行，先後進出監獄20多年，去年9月剛刑滿釋放。
一直想開一間咖啡廳的他，卻對自己的廚藝信心不足，另外也因爲他過去的不良記錄，以及沒有相關技能的證書，他發現連找一份廚房的工作都不容易。
當他知道HCSA社會服務有特別爲他這樣的弱勢群體開辦爲期六周的烹饪課程時，便欣喜地報名了。
去年年底剛畢業的林永勝聲稱，那不僅是一所烹饪學校，因爲“我們在這裏學到的很多烹饪技巧等基本功，被鼓勵運用在真正的環境裏。我和擁有不同經驗水平、多種背景的人一起學習，他們也張開雙臂歡迎我。”
林永勝通過烹饪課程的學習，不僅順利找到工作，還在半年內獲擢升爲主廚。（照片由HCSA社會服務提供）
林永勝說，通過該課程，他學習到如何根據不同顧客的偏好來調整配料，也掌握了如何通過外觀造型來刺激顧客的食欲。
完成課程後，林永勝加入福勁餐館，由于工作態度良好，半年不到他就獲得了升職，成爲面食主廚。他說：“我對工作的想法已經改變了，現在不再是爲了工作而工作，而是持續不斷的學習和提升自我。”
HCSA社會服務總執行長彭金蘭說，該課程是爲那些想學習一技之長的弱勢群體，提供學習食品服務技能的機會，這也是本地第一個這樣的烹饪藝術課程。
他說：“這不僅爲學員提供認證證書，幫助他們更好的規劃職業，還爲人力短缺的餐飲業建立了輸送技術人才的管道”。