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日報
解鎖新加坡「雞飯」的3種正確姿勢
氣溫驟升，一夜入夏
相信你的美食清單也亟待更新
需要清涼口感拯救味蕾
「雞飯」是新加坡的國民美食
煮好的雞肉切成小塊，嫩滑清涼搭配一碗香濃的米飯佐以「靈魂醬料」黑醬油、蒜蓉辣椒和生姜蘸醬簡單而美味
新加坡最著名的「雞飯」——海南雞飯，由海南的“文昌雞”演變而來。流傳到了新加坡，這道菜融入了粵菜風味，以肉質滑嫩的仔雞，配以香濃的蒜蓉紅辣椒蘸醬聞名。
你知道嗎
在美食天堂新加坡
「雞飯」還有不少創新
獅城大多數攤檔餐館
都會提供白斬雞或燒雞
一些攤檔則出售特色的油雞飯
幫你盤點了
新加坡雞飯超全種類
分
類
一
二
三
新
加
坡
雞
飯
白斬雞飯
燒雞飯
油雞飯
准備好接受一大波美味「雞飯」🥰
01
新加坡雞飯之
白斬雞飯
蒸
雞
飯
這是雞飯最爲經典的版本。全雞用沸水煮或熱燙至全熟，浸入冰水保持肉質滑嫩，再切成小塊上桌。蒸雞飯，吃的是雞的本味。
🍚滑動解鎖白斬雞飯🍚
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💯推薦打卡白斬雞飯
麥士威熟食中心-天天海南雞飯
一說到新加坡的雞飯，無論本地人還是外國旅客，都會想到麥士威熟食中心的天天海南雞飯。天天的特色醬汁以秘方調制，煮滾後才拿來用。醬汁淋在滑嫩的白斬雞上，不僅提升了雞肉的鮮味，也讓整體味道更有層次。在這裏，只需 3.5 新元（約17人民幣），就可享受一頓豐盛的雞飯套餐（附贈美味例湯）。
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💯推薦打卡白斬雞飯
甘榜山雞飯
湯申路上的甘榜山雞飯以 “kampong”（“甘榜”）雞聞名。店內的甘榜雞來自野外，采用玉米餵食，肉質更精瘦，外皮呈黃色。店內一道全雞套餐的價格爲 28 新元（約140人民幣），所有菜品均配有一碗烹煮超過 24 小時的濃香自制雞湯。這家小吃店每日准備的菜品有限，賣光就打烊，想打卡的小夥伴記得要趁早~
02
新加坡雞飯之
燒雞飯
燒
雞
飯
燒雞飯雞皮一般會燒至棕色，皮脆肉嫩。整只雞以姜汁、醬油、蜂蜜、鹽和胡椒腌制後再烤。細密棉實的雞肉，搭配以雞湯和雞油烹煮的米飯，一起送入口中，幸福感滿滿。
🍚滑動解鎖燒雞飯🍚
好吃
💯推薦打卡燒雞飯
黎記海南雞飯
馬裏士他路 (Balestier Road) 的黎記海南雞飯是許多本地人的最愛，店內酥脆的雞皮和香嫩的雞肉讓人欲罷不能。這裏單人份的雞飯價格爲 6.5 新元（約32人民幣），會配以一份熱騰騰的米飯。此外，黎記還供應其他熱門美食，如海南炖牛肉和叉燒。小新已經開始流口水啦！
03
新加坡雞飯之
油雞飯
油
雞
飯
油雞飯與蒸雞飯類似，不同的是油雞飯的雞肉，使用醬油及香料混合鹵至入味。鹹甜適中，嫩滑多汁。香嫩的雞皮覆蓋著美味醬汁，讓人口齒留香，回味無窮。
🍚滑動解鎖油雞飯🍚
好吃
💯推薦打卡油雞飯
了凡油雞飯·面
想打卡新加坡最出名的油雞飯，大家可以前往了凡油雞飯·面位于牛車水大廈二層的“摘星店鋪”（原店），但要做好排隊的准備。這個攤檔自榮獲米其林星級榮耀以來，每天都有食客紛紛湧來。店內香嫩的雞皮上覆蓋著美味的醬汁，讓人唇齒留香。單人份的油雞飯價格爲 2.8 新元（約14人民幣），也可以搭配面條，價格爲 3.3 新元（約16人民幣）。
一塊蘸著醬的鮮嫩滑雞
一勺沁滿班蘭葉清香的雞油飯
這道洋溢著新加坡風情的食物
總使人忍不住一口接著一口
你都在哪吃過難忘的「雞飯」
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