如果在我離開之前只能選擇一樣食物，那我肯定會選雲吞面。可是如果你們問我，新加坡最好吃的雲吞面是哪家，那我可能回答不出這個問題。因爲就算是雲吞面，也有各種不同的類型與烹饪技術。
從舊學校時期的雲吞面（通常是薄片的叉燒，醬汁較少）到馬來西亞笨珍雲吞面，港式雲吞面（細細的面條配上大塊的叉燒），以及泰式雲吞面（加上香脆豬油渣）和其他的。所以無論我說哪個最好都會有人不贊同，請不要生氣，這只是因爲每個人喜愛的口味都不一樣而已。
比較廣爲人知的新加坡雲吞面有包括曹記雲吞面，馮記雲吞面，可口雲吞面食，杜佛路佳記雲吞面，好彩雲吞面，Fei Fei雲吞面，品香雲吞面，益食家雲吞面，CCK 190 傳統雲吞面，順記雲吞面，Soi 19 雲吞面，新飛飛雲吞面，丹戎禺雲吞面。
這些我都品嘗過，並且對于他們每家店的喜愛程度都不一樣。
國記雲吞面
30 Foch Road Singapore 209276
營業時間：12pm 直到售完爲止
這家國記雲吞面又重新回到了Foch Road繼續營業，原先的攤主決定退休後就結束了這門生意的。老實說：雲吞面的粉絲們一直對國記持有不同的意見，有些人喜歡；但有些人則認爲“評級過高”並且服務不太好。
現在雲吞面的價格已調整爲每盤$5，但這並不能阻止長達2小時（或更長時間）的排隊隊伍。國記的制勝法寶可能是獨特的秘制調味醬，可以讓整盤面都具有良好的口感。
使用的面條既柔軟又有彈性，並且沒有那麽強的堿性味。雖然叉燒和雲吞並沒有像面條與醬汁那麽突出，但是整個組合還是會令人吃上瘾的。如果您是第一次吃這家的雲吞面，您可能會不知道這有什麽大驚小怪的-尤其是排隊的時間特別長。但這攤位對許多人來說，是他們成長的一部分。
88香港燒臘
153 Tyrwhitt Road, Qinan Building, Singapore 207566
營業時間：11am – 9pm (Mon – Sat), 11:30am – 9pm (Sun)
有些人會甯願去國記對面的咖啡店，在這兩個攤位之間有攤售賣可能是新加坡最好吃的叉燒（在這個價格上）之一。從用甜麥芽糖腌制的豬肉，風幹，燒烤到把叉燒浸在醬汁裏是個費力又費時的過程。
但這導致了這些叉燒既濕潤又充滿嚼勁，並有一層酥脆的炭燒口感。這家的雲吞面似乎是比較偏向馬來西亞風味的醬汁（顔色比較深，甜而濃稠）。另一方面，雲吞是這盤面的缺陷-外皮太厚，而餡料的味道不夠突出。
忠于原味雲吞面
30 Seng Poh Road #02-30 Singapore 168898
營業時間：8am – 1:30pm (Tues – Thurs, Sat – Sun), 休息日：星期一，五
他們以他們的“ 不見天” 叉燒雲吞面而聞名，意思就是“看不到天空的烤肉”。這是因爲這肉是從豬的腋窩中取出的，因此比其他部分更鮮嫩多汁，這裏的面條更傾向于粵式風味，長，細，有彈性，佐有鹹味的醬汁。請提早前去排隊，以防這特制的“ 不見天” 叉燒雲吞面售完。
基記面家
Hong Lim Food Centre #02-48/49, 531A Upper Cross Street Singapore 051531
營業時間：6:30am – 8:30pm (Mon – Sun)
這個攤位是由Madam Lai的父母于1965年建立的，她已將這們生意交由兩個女兒Kristen和Jil去打理了。他們倆都保留了家裏的秘制食譜。
“基記招牌叉燒雲吞面”（$4.50）是在那麽多種面條中最受歡迎的。除了雲吞面，這裏還有其他面條可以選擇，例如：餃子面，紅燒醬油雞面，炸雞排面，紅燒雞腳面，媽媽咖喱雞面，雞絲和怡保河粉。如果你還沒品嘗過這家基記雲吞面的話，可以前去品嘗，因爲這家的雲吞面跟其他舊學校時期的雲吞面不同。
面條非常有嚼勁，比普通幼面稍厚，並且沒有添加“酥油”，因爲他們希望能爲客人提供更健康的食物，而不單只是爲了好吃，所以專門與供應商合作制作了這種面條。主要吸引我的是醬汁，這醬汁是由特制的調味料制成的-是鹹味與甜味的結合。除此之外，配料的分量很多，有切成薄片的叉燒，蘑菇，馄饨-(湯與炸的)，還有蔬菜。
南生雲吞面
25 China Street, #01-01 Far East Square, Singapore 049567
營業時間：8am – 6pm (Mon – Fri), Sat: 8am – 1pm (Sat), 休息日：公共假期，星期日
南生雲吞面的曆史可以追溯到1957年，當時是位于Queen Street的前天主教高中附近售賣通心粉和雞肉粥，但現在位于Far East Square並受到CBD工人的歡迎。雖然Granny Leong已經89歲了，仍然在櫃台後面走動。
多年來，這家的雲吞面一直保持相當穩定的狀態-具有彈性的面條，薄片叉燒和油膩且透明的醬汁。有些人可能不喜歡這樣的醬汁，因爲這種醬汁不像您的典型雲吞面醬汁的味道，它是使用植物油，鹽，香油和一些秘密成分制成的，雖然有點鹹，但非常好吃，幾乎完全得與面條融合在一起。
Fei Fei 燒臘雲吞面
Yuhua Village Market and Food Centre #01-28, Blk 254 Jurong East Street 24, Singapore 600254
營業時間：9:30am – 12:30pm (Mon – Sat), 休息日：星期日
這家位于Jurong East的雲吞面攤每天僅營業幾個小時，但總是在還沒到關閉時間就已經售賣完畢。 （此外，不要將這個攤位與另一個位于Joo Chiat 的“Fei Fei”混淆。）因此，您可以想像一下排隊的隊伍會有多長。
攤主設法使雲吞面（$3）的兩個主要的食材-面與叉燒做到最好。至少對我而言，厚厚的叉燒片是這裏的制勝法寶。這裏賣的叉燒是淩晨時就木炭烤制而成的，這使叉燒的外皮具有更加香的焦味。面條彈性十足，而雲吞則是用新鮮的碎肉和大蝦包裹而成的。