東北“4大硬菜”，全吃過的，才算是正宗的東北人，少一樣都不行！現在天氣越來越冷了，可能很多地方都還沒有下雪，但是東北已經是冰天雪地的了，東北是我們中國最冷的地方，以前被大家嫌棄，因爲那裏實在是太冷了，但是現在很多人到了冬天以後，都喜歡到東北去旅遊，東北有一些特色的東西，就是東北的四大硬菜，到了東北的話，一定要品嘗一下，用東北人的話說，只有全吃過的才算是正宗的東北人，少一樣都不行！
東北最出名的硬菜就是鐵鍋炖魚，都說東北菜特別豪爽，從這個鐵鍋炖魚就可以看出來了，很多地方的人對于的時候都是把魚切成了小塊，然後放到鍋裏炖，但是東北的鐵鍋炖魚，都是幾條魚一起放到鍋裏炖的，東北的鐵鍋特別大，一次就能炖好幾條魚，東北人就喜歡這樣吃，覺得吃起來特別過瘾，哪個人看了以後都不知道該怎麽下口了。
還有一道硬菜就是臥雞蛋，聽名字也知道這道菜是用雞蛋制作而成的，首先准備一個大盆，然後在裏面打入雞蛋，打入雞蛋以後不要攪拌，直接在上面撒上一些調味品，放到蒸鍋裏蒸熟以後就可以吃了，這跟南方的蒸雞蛋差不多，但是東北的這道硬菜，一次要用10個雞蛋，實在是太霸氣，這才是真正的硬菜呢。
另外一道硬菜就是東北的血腸，這個很多人應該都聽說過，東北人冬天的時候，最喜歡吃的就是這個了，別看他看起來不怎麽樣，但是味道吃起來確實特別美味的，這個跟臘腸可不一樣，裏面裝的都是豬血，也只有東北人才能接受這麽重口味的東西，畢竟東北人都是特別豪爽的，喜歡吃這個的，肯定是正宗的東北人。
最後一道硬菜就是殺豬菜，這個大家應該也都聽說過，以前是殺過豬以後，用住的各種下水，把它們放到一個鍋裏炖，後來大家發現這個特別好吃，就成了東北的一道硬菜，就算是不殺豬，也會買一些材料自己做，這就是東北的四大硬菜，少吃一種都不能算是正宗的東北人！