在我個人看來，冰箱裏凍了二年的羊肉還是可以吃的，但羊肉在這長達二年的冷凍期裏，是不能出現冰箱斷電的情況的，只要冰箱一斷電了，只要斷電時間超過四五個小時了，那麽冷凍的羊肉，就會開始出一些變質了。
所以這個時候，最好不要把羊肉繼續冷凍下去了，而是建議把冷凍的羊肉，自然解凍後吃掉，千萬不要爲了快點解凍，而選擇用開水解凍，應爲用開水解凍的話，就會出現一種叫丙醛的物質了，而這種物質通常又是至癌物質。
所以不管是冷凍的羊肉，還是冷凍的其它肉類，多不能用開水快速解凍的，最好的解凍方法，就是把冷凍的羊肉，放到陰涼處自然解凍，但然要是感覺時間有點慢了，還可以用冷水來解凍，也可以把冷凍的羊肉，放到冰箱的冷藏室慢慢解凍。
這樣解凍的好處就是，可以把羊肉的大部分營養物質保留下來，應爲羊肉在速凍的時候，外表就會結成了一種結晶體了，而這種結晶體又含有少數的蛋白質和少數的美味物質，要是把羊肉自然解凍的話，那麽這種美味物質也就會保留下來了。
在吃羊肉的時候，口感也要好吃點，但要選擇用開水快速解凍的話，那麽不但但是這種美味物質沒有了，影響口感不說，最重要的就是那種叫丙醛的至癌物了，雖然有的人身體素質不錯，可能吃上幾次沒問題，但要是長期這樣吃的話，肯定還會有些不好的。
但然我說的這些，多是我個人的看法，要是家裏條件不錯的，像這種冷凍了二年的羊肉，還是不要吃的好，畢竟這樣的冷凍羊肉，多多少少還會流失不少的營養的，在其它方面，還是沒有什麽大問題的，所以羊肉只要一直在冷凍的過程中，那麽吃上一二次，問題還是不大的。