假若一個人年輕時，
吸毒、混黑社會，還坐了10年牢。
我們能夠輕易得出一個結論：
這個人這輩子廢了！
但在新加坡，有位華裔商人，
9歲混黑社會、15歲學會吸毒，
22歲開始坐牢，33歲才痛改前非
決心創業，
卻在49歲開餐廳賠個精光。
結果他不死心，捲土重來，
終於成為了一代傳奇富豪，
2012年，他獲得新加坡總統勳章，
2014年，新加坡總理李顯龍為其點讚，
他就是：
新加坡 「18廚」（EighteenChefs）
連鎖餐廳創始人 司徒保華。
（中間為司徒保華）
不僅他自己外形兇悍，
他開的餐廳里，
也有紋了身的工作人員
多達38%的員工
都有過犯罪經歷
然而，18廚的生意卻並未受影響，
反而常常爆滿！
開業9年，18廚開出了10家分店，
每月盈利75萬美元，1千多萬台幣！
1960年，司徒保華出生於中國廣州
10歲時隨父移民至新加坡。
在當地的唐人街，其父開起了鴉片館
近朱者赤，近墨者黑販
司徒保華從小就不學好
9歲時就協助父親處理鴉片
進入叛逆期，喜歡上嬉皮士文化
組樂隊玩搖滾，
甚至覺得吸毒也沒什麼大不了
終於在15歲那年，
他第一次吸毒！
嚴正警告：珍惜生命、家庭、幸福，遠離毒品！
毒品的危害無需多說，
染上毒癮的司徒保華加入黑幫
成為古惑仔！
吸毒、收保護費、入獄
他曾在監獄和戒毒所之間進出往返
次數多得連自己都記不清。
渾渾噩噩地度過
人生最美好的時光，
司徒保華在最後一次出獄時
患上了嚴重的出血性腸道潰瘍
他終於醒悟，
他決定徹底戒毒，重新做人！
這時，已經是1993年
司徒前後面試了6份工作，
都被拒絕！
他卻自我打氣：
「沒人欠你一條出路，只有你自己」。
他鼓起勇氣，打算自己創業當老闆
並暗暗立志：
要僱傭與自己一樣有犯罪前科的人，
讓他們不再遭遇社會的拒絕！
第一次創業，他選擇了搞快遞
6年內，從一名快遞小哥
成為了一家快遞公司老闆
1999年，39歲的司徒終於
看到了生活的美好曙光
然而看到土耳其大地震的消息
他卻放棄一切
加入了新加坡派出的救援隊伍
給醫生護士做飯！
反而開發了烹飪天賦！
回到新加坡不久
司徒保華跟合作夥伴一起籌備
開了一家中餐館
他沒有忘記自己當初重新步入社會的艱難
在餐廳招工時向刑釋人員傾斜
這部分人在員工中的比例
一度高達80%
但由於缺乏必要的過渡和引導
不少勉強戒毒的員工又重新沾染上毒癮
甚至還帶著身邊的人吸毒
苦苦支撐了一年
餐館最終無奈倒閉
司徒保華不斷反思
除了管理不善
他認為自己的廚藝需要進一步的提高
2006年
他自己掏機票、找住處
跑到英國明星廚師
Jamie Oliver的慈善餐廳
當了一個月的實習生
為了學有所成
從洗碗擦碗到做菜上菜
年齡最大的他什麼都願意干
回到新加坡，經過各方籌備
2007年，他東山再起
餐廳取名叫「十八廚」
他說
「十八」融合了父親曾待過幫派的名稱
加上「廚」
希望走在歪路上的人們能脫離幫派
在餐廳迎來新生
吸取過去的教訓
司徒保華對員工比例進行了控制
刑釋人員約占其中38%
相較之前更好管理
也能讓其他員工對他們產生積極影響
雖雇用大量刑釋人員
但他說
我們不販賣同情，只賣美食
賣同情只夠吃一次
要顧客回頭幫襯
最緊要好味又值得吃
餐廳的美食招徠了許多顧客
來了必點的招牌菜 「心臟病炒飯」
共有8款配料供選擇
據說 能把人辣出心臟病來
除了提供美食外
餐廳服務也很好
作為老大的司徒
會出其不意地
帶頭給過生日的顧客唱歌
餐廳生意越來越火爆
經常可以看到門庭若市的熱鬧景象
但司徒並不滿足
他瞄準了年輕人的旺盛消費力
把餐廳做成了無國界、有特色的料理館
並在每一家分店貼上自己的一張照片
大得占滿一面牆
他還把目光投向了穆斯林群體
他說，
穆斯林占新加坡總人口數的16%
他們富裕，也願意消費
享用的食物和地點卻有限
為了這一消費群體
司徒保華從文件、員工到環境衛生等
絲毫不敢怠慢
皇天不負有心人
餐廳獲得新加坡
最佳清真認證餐廳的殊榮
一邊經營，一邊學習
不斷改善的十八廚大獲成功
短短2年內拓展了3家分店
至今已有10家連鎖店
月營收超450萬元！
他說
人們會忘記你說了什麼
你做了什麼
但不會忘記你讓他們感受到了什麼
而如今
他更像是一位 心寬體胖的萌大叔
飛去世界各地見不同的朋友
在facebook上狂曬自拍
偶爾彈彈吉他
隔三差五去吃他摯愛的榴槤
他的事跡被寫成書
書名叫做 《One More Chance》
再多一次的機會。
司徒保華還獲得了
新加坡總統勳章
是新加坡最成功的社會企業家之一。
對於曾經誤入歧途的年輕人，
他用實際行動演繹了：
沒人欠你一條出路，
這不是虧欠的問題，
而是你還沒有真心付出。