文/劉振濤
4個月，2600億港元沒了，約合人民幣2167億元，這是海底撈在資本市場的表現。海底撈的暴跌，讓投資者很受傷，不少投資者表示，海底撈這次恐怕撈不動了。
海底撈最大的股東是新加坡的張勇。在海底撈股價還處于高位時，福布斯發布的2021年全球富豪榜顯示，張勇以230億美元（約1488億元人民幣）的財富位列全球第75位，同時還是新加坡首富。
如今，張勇的新加坡首富寶座，恐怕要被海底撈拉下水了。海底撈的年報顯示，張勇持有海底撈25.5%的股權，海底撈這4個月縮水的2167億元換算到張勇身上，其財富恐怕要縮水668億。
直接壓垮海底撈股價的“稻草”是2020年“稀爛”的業績。2020年，海底撈淨利潤暴跌90%。在年報中海底撈“甩鍋”給了疫情，認爲“新冠疫情的暴發對人們消費活動的限制”是其淨利潤下滑原因之一。
原因真是疫情影響嗎？
“我對趨勢判斷錯了，現在看確實是盲目自信。”這是張勇在前段時間業績會上的自我評訴。
他判斷錯了什麽？
原來，張勇在疫情低谷的時候“抄了一把底”，大舉擴張了海底撈門店。2020年海底撈的門店數量達到了1298間，而2019年的數據是768間，差不多提升了70%。
張勇的擴張思路不難理解，疫情期間整個行業氣氛低迷的情況下，可以在租金方面實現更低的成本，人是鐵飯是鋼，吃飯是剛需，等市場回暖，人氣回流後，則會出現業績反彈。
抄底有風險！張勇在海底撈上的抄底就像股民在股市抄底一樣，想象很美好，結果抄到“山腰”。一把抄底，改變了海底撈，直接帶來的影響就是業績的變化。
70%門店的擴張，直接導致其各項成本上漲。原材料及易耗品成本同比增長9.1%；員工成本同比增長21.1%；財務成本同比增長88.2%，而同期營業收入僅增長7.83%，成本的上漲拖累了利潤，淨利潤暴跌90%。
新門店的增加拉低了單店翻台率，2020年僅爲3.5次，爲近五年來最低。同時，也暴露了人員的管理問題，老員工的頻繁流動，新員工的經驗不足，進一步加劇了翻台率的下滑。
實際上，翻台率下降也暴露了海底撈內部的管理問題。
比如，海底撈曾經把翻台率作爲員工的考核指標，海底撈的員工就拼命地去提高翻台率，卻影響了消費者體驗。而當試圖降低翻台率提高消費者體驗時，又出現了拉新的問題。
“內部管理始終存在，無論上市前還是上市後，我一直在公共場合強調海底撈管理弱的方面。但是因爲過去幾年業績太好，管理的問題被掩蓋了。”張勇如是說道。
在業績發布會上，有參與者問了一個犀利的問題，“海底撈未來是否會維持業績持續增長”，張勇表示，他作爲海底撈最大的股東，不抱有希望。
他解釋稱，任何企業都不會持續增長。“企業是組織，和人一樣有生命力。今年好，不一定明年好；今年不好，不一定明年不好。”
不知道聽了張勇的回答，提問題的人怎麽想，反正投資者心裏忐忑。在一些投資社區裏，投資者表示，“海底撈，你的底到底在哪？”
失掉新加坡首富的張勇在最後也不忘自嘲一把，說，他想開個面館嘗試。投資20萬－30萬元，失敗了又怎麽樣呢？有人戲稱張勇的面館就叫“海底撈面”吧！面對海底撈的暴跌，你是如何評價的？
參考資料：《海底撈墜入海底》——界面新聞