選用上等小麥粉，老面發蒸，蒸出來的火辣日子，一口一口的爽滑進胃裏。
“人的胃是有記憶功能的”，這句話是著名作家賈平凹老師所說的。擀面皮在老家的大街小巷的人氣小吃，在北京，現在也可以吃到風味天水小吃，通州馬橋郵局附近有家，味道不錯，還有扁食麻食啥的。
擀面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，秉承傳統工藝，純手工制作，精心爲顧客制作健康美味的營養小吃。離開家的這些年，仍然會記得那個味道，那個味蕾，那大概就是鄉愁吧。
擀面皮是遍布大街小巷的人氣小吃，別以爲擀面皮就是涼皮，同樣是面粉和小麥澱粉，其制作手法和涼皮截然不同，制作工序有7、8道，甚至更爲複雜，所以口感上要比涼皮醇厚，更加勁道有韌性！
配料超級豐富，不光顔色好看，味道更是誘人！吃之前把面皮拌均勻，有嚼勁味道又好，再配上店裏的辣油，每一口都超滿足！面皮口感就像是韌性彈性加倍的牛筋面，拌起來還會彈！入口味道香辣爽口，好吃到根本停不下來！
擀面皮，原名“禦京粉”，顧名思義，跟皇上有關系的。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，香辣爽可口。
老家擀面皮，靠的是地道的口味、放心的食材以及傳統美食的傳承，味道活躍在我們的味蕾上，也印刻在我們的回憶中，如果你某日突然想念這口擀面皮時，請即刻啓程，讓這口老味道撫慰忙碌中疲憊的心，來一口舌尖上的擀面皮。那就都來吃一遍！反正價格一點不貴！