蓮藕中含有豐富膳食纖維，有健脾開胃，降脂肪的作用，跟黃豆搭配做道排骨湯，清湯可口，吃肉還能降脂，吃上肉既能解饞還不怕發胖。
【黃豆蓮藕排骨湯】
【主料】
蓮藕2節、黃豆50克、豬肋排1000克
【輔料】
油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、料酒適量、味精適量、醬油適量、香菜適量
【做法】
1.排骨洗凈切段
2.蓮藕去皮洗凈，切成滾刀塊
3.黃豆用清水先泡一會（無需泡發）
4.炒鍋置火上，倒入適量植物油，油溫五成熱的時候，倒入排骨段翻炒；
老年人降糖降脂食譜黃豆蓮藕排骨湯
5.翻炒片刻，倒入料酒、醬油，翻炒均勻
6.加適量的清水，放蔥段、薑片、黃豆、切塊的蓮藕，大火燒開；
7.開鍋後，整個倒入燉鍋里，小火慢燉一個小時，燉至肉離骨，加適量的鹽調味，出鍋時放上香菜，即可開動
老年人降糖降脂食譜黃豆蓮藕排骨湯
小貼士
排骨不用焯水，燉煮時用小火
黃豆的食用效果
1.減輕女性更年期綜合徵症狀
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的「壞膽固醇」的同時，還不影響血液中的「好膽固醇」.
3.讓頭腦聰明
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
6.美白護膚
老年人降糖降脂食譜黃豆蓮藕排骨湯
能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
7.預防癌症
具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
8.降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的「壞膽固醇」的同時，還不影響血液中的「好膽固醇」.
9.增強機體免疫功能
大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的胺基酸，可以提高人體免疫力。
總結：秋季是蓮藕的收穫的季節，它營養價值高，含有一種胰酶的物質，對治療糖尿病有很好的食療效果，大家可以嘗試做下。
夏天，糖尿病患者要特別注意對血糖的控制，其實在我們日常生活中的很多食物都可以有效控制血糖。那麼可以降血糖的食物有哪些呢？血糖如果控制不好，可損傷血管和神經，損害眼睛和腎臟，增加心臟病和中風風險。今天小編向大家介紹10種適合糖友的食物，有助控制血糖水平，減緩或避免糖尿病併發症的發生。特別是在夏天，控制好血糖很重要哦。
10大降血糖食物不容錯過
1、核桃：核桃富含膳食纖維、蛋白質和健康脂肪，可替代薯片等高糖零食。核桃中的脂肪酸可提高「好」膽固醇，降低「壞」膽固醇水平，從而降低糖友的心臟病發生風險。除了直接食用，還可以把核桃敲碎，添加到酸奶中或做成核桃沙拉。
2、鱷梨：鱷梨又名牛油果，富含膳食纖維、健康脂肪和維生素，是目前發現的唯一含健康脂肪的水果，含有大約20種不同的維生素和礦物質，尤其富含鉀，維生素C、E、K，葉黃素和β-胡蘿蔔素。吃鱷梨有助增加飽腹感，減緩碳水化合物的消化吸收，保持血糖穩定；降低血壓和膽固醇水平，減輕體重，增加胰島素敏感性，降低糖尿病風險。
3、全麥麵包：作為一種全穀物健康麵包，全麥麵包中加工原料少，富含B族維生素、膳食纖維、葉酸和維生素C，有益血糖控制。
4、南瓜籽：南瓜籽富含鎂，可參與能量代謝的多個過程。研究發現，鎂缺乏與胰島素抵抗有關，可引發糖尿病。鎂攝入量每增加100毫克/天，2型糖尿病的患病風險下降約15%。兩湯匙南瓜籽含約74毫克鎂，建議糖友每天吃8湯匙的量。
5、草莓：草莓富含維生素和多酚類化合物。研究發現，多吃草莓等漿果有助減少糖尿病及其併發症的發生。另外，草莓熱量低，不易增加體重，建議將草莓、菠菜和核桃混在一起做成沙拉食用。
6、藍莓：美國哈佛大學公共衛生學院的研究者調查發現，每周吃兩次以上藍莓的人與不吃藍莓的人相比，2型糖尿病風險可降低23%。這可能與藍莓中富含一種名為類黃酮的抗氧化劑有關。
7、生薑：生薑是抗炎、抗氧化的首選植物性食品。研究表明，生薑可降低2型糖友的空腹血糖水平。
8、菠菜：菠菜富含鉀和抗氧化劑。研究發現，低鉀攝入與糖尿病及其併發症風險增高有關。菠菜的單位體積含鉀量超過香蕉，是降低糖尿病風險的有益食品。
9、肉桂：肉桂是家中必不可少的調味品之一，研究表明，它有助降低血糖水平。
10、西紅柿：與其他非澱粉類水果一樣，西紅柿的升糖指數較低，有助血糖平穩。此外，研究顯示，平均每天吃1.5個中等大小的西紅柿可降低血壓，還可能有助降低2型糖友的心血管風險。
除了能有效控制血糖，在炎熱的夏天，糖尿病患者機體抵抗力差，有些患者還存在神經或血管病變，體溫和水鹽調節能力較差，容易脫水、失鹽。糖友們更應該注意預防以下三種疾病的發生。
夏天，糖尿病患者須警惕這三種病
1、警惕中暑
夏季如果出汗多、疲乏、噁心、頭暈，可能是中暑，此時應喝些涼開水。夏天如果出現了「中暑」症狀，經常規處理後症狀不能緩解，一定要及時就醫。
為預防中暑，糖尿病患者身邊應備一些防暑藥品。
當氣溫到33℃，坐著也會出汗，要注意補水。此時宜定時飲水，勿等口渴才飲水。早晨應少量、多次飲水，補充晚上水分；不宜一次性大量飲水或飲用過涼的水，忌飲含糖高的飲料和含氣的飲料。
一般地說，平時糖尿病患者需補水800～1000毫升，夏季可增加到1500～2000毫升，以溫開水、清茶為宜，或自製的無糖綠豆湯、百合湯等。
2、警惕低血糖
氣候悶熱、食欲不振，食物攝入量偏少；又因天氣炎熱、出汗多、能量消耗大，血糖更容易控制，也容易出現低血糖。
對於血糖控制良好的患者(即糖化血紅蛋白
3、警惕糖尿病酮症酸中毒
三伏天、天氣炎熱、糖尿病患者出汗多，喝水少或是嘔吐、腹瀉、大量失水，易誘發糖尿病酮性酸中毒或高滲性昏迷。它們是糖尿病最常見最危險的合併症，若不及時處理常導致死亡，糖尿病病友應對此病提高警惕。
糖尿病酮症酸中毒的表現為：多尿、煩渴多飲和乏力症狀加重。進一步加重表現為：食慾減退、噁心、嘔吐，常伴頭痛、煩躁、嗜睡等症狀，呼吸深快，乎氣中有爛蘋果味。血糖升高，一般在16.7-33.3mmol/L。
一旦懷疑為酮症酸中毒，患者須立即去醫院診治。但在去醫院以前和去醫院途中，應積極做好下面5件事：繼續原有胰島素治療，不要因為進食少而停止胰島素注射；大量飲水，以鹽水最佳；如服用雙胍類藥物，需要停服；每2小時監測1次血糖和尿酮體；迅速去醫院或與醫生聯繫，到達醫院後，將由醫生指導進行進一步的治療。
問題
陳女士，62歲，是糖尿病患者。她每天口服優降糖3次，每次1片，早晨空腹血糖為8.5，為了更好地降低空腹血糖，她將晚上優降糖加為兩片，但第二天早晨，她空腹查血糖反而高達16.0，她問醫生這是為什麼？是不是血糖儀不准了？
解答
藥物中優降糖的降糖效果是最強的，很有可能患者是夜間發生了低血糖。也就是在沒有醫生指導的情況下把晚上的優降糖的量增高了，這樣導致夜間低血糖，是很危險的。夜間低血糖可表現為早晨血糖反跳，反而會使早晨的血糖高上去。有可能是這種情況。
早晨空腹血糖高主要有三種情況，分別是蘇木傑現象、黎明現象和糖尿病用藥量不足。
蘇木傑現象
早晨空腹血糖高。主要是由於口服降糖藥或胰島素使用過量而導致夜間低血糖，機體自身保護，便產生了大量升糖激素，血糖出現反跳性升高。特點是凌晨3點左右血糖低於3.9mmol/L。蘇木傑現象簡單地說，也就是「低後高」現象。
黎明現象
正常人在午夜12點以後，生長激素和皮質醇的生成增加，該激素有升高血糖的作用，由於每個人在不同階段產生的生長激素多少不同，故黎明現象不是每個人都會發生。糖尿病患者可在夜間12點和次日早7點各測1次血糖，如早7點血糖高於夜間12點，達到 1.0mmol/L以上者，可診斷為黎明現象。但這種情況，在成人2型糖尿病中並不常見。
糖尿病用藥量不足
這種情況才需要加藥量。但是，陳女士是因為晚上增加優降糖劑量後，第二天早晨空腹血糖反而明顯增高。因此，糖尿病用藥量不足的可能性較小。
建議
碰到類似情況，「糖友」還是要到醫院檢查一下，看看是上述哪種情況。同時自己在家可以加測凌晨3點的血糖，以幫助醫生鑑別。針對具體的原因，採取完全不同的措施，切不可自己盲目加用降糖藥物，以免引起意外發生。而這種意外有時是危及生命的。
特別需要說明的是，每位糖尿病人的病情都不完全一樣，特殊情況需要面對面諮詢醫生。