從今年初的“保持桌面整潔運動”，到現在強制顧客歸還托盤和餐具，過去半年來公衆的態度逐漸改變，更多人會自動自發地收拾碗碟爲下一名食客留下幹淨的桌面。
國家環境局今年2月推出保持桌面整潔運動，通過張貼海報和播放廣播等方式鼓勵食客吃完飯後把桌子上的托盤、碗碟和紙巾等清理幹淨，6月則改爲強制執行。
庾薏華（55歲）之前曾是名安全距離大使，今年5月成爲環境局執法人員。她從2月開始就在日常巡邏時提醒食客用餐後清理桌面，她覺得過去幾個月來公衆的態度明顯改善。
執法人員：無須旁人督促 八九成食客主動歸還餐具
她受訪時說，起初食客的態度好壞參半，有些人語氣不友善或是會瞪她，但是現在她觀察約八九成食客不須要旁人督促就會主動把餐具歸還到托盤架上。
“可能因爲多數人都會那麽做，進而影響其他人，也有一些或許誤以爲政府已經開始罰款，所以就比較自動。一小部分食客有時可能忘了，只需要稍微提醒他們多半會合作。”
執法人員林靜儀（23歲）說，上個月剛開始強制歸還托盤時，一些食客會反問她爲什麽須要他們自己動手，遇到這樣的情況她就會向他們解釋。現在多數人都知道這項規定了，所以比較配合。
爲了能更有效地傳遞信息，庾薏華會先察言觀色，然後用不同方式與食客溝通。她分享說：“如果食客看起來臉色不太好，我就會先問他們今天好不好或是食物好不好吃，最後才繞回正題。”