（早報訊）我國明天恢複堂食，受訪餐館已進行清潔與消毒，准備迎接完成冠病疫苗接種的顧客。小販預計獲准堂食後能吸引更多食客光顧，因此采購更多食材。
從明天起，已完成冠病疫苗接種者可最多五人一組到餐館用餐。在咖啡店和小販中心這些較爲通風的場所，公衆不論是否接種疫苗，都可堂食，但每組最多兩人。
坐落在濱海灣金融中心一號大樓頂層的LeVeL33餐館董事總經理彼恩博士說：“這是我們在疫情期間第三次恢複堂食，所以員工已懂得如何做好准備。”
不過，由于這次恢複堂食的日子是在長周末後，餐館主要面臨的挑戰就是在短時間內獲得食材供應。“因此，我們重開時的菜單會缺少幾道佳肴，但到了本周末就能提供完整的菜單。”
彼恩指出，上周五在政府宣布放寬堂食限制後的幾分鍾內，餐館今天以及周末的預訂立即增加，本周末晚餐時段更是幾乎全部訂滿。目前多數的晚餐和周末預訂都是四人或五人一組。
位于國家美術館內的宴餐館總經理石志權說，餐館員工已准備好查看顧客的合力追蹤或HealthHub手機應用上的疫苗接種記錄，沒有手機的顧客也可以出示實體疫苗接種卡爲證。
他說：“相信未接種疫苗的顧客也會理解政府的規定，若他們堅持要堂食，我們會建議他們打包，自取外賣的顧客目前也可獲15％折扣。”
“齊來豐脆魚餐館”老板何光春說，除了會更注意衛生方面的措施，餐館也要求顧客提前訂位後才到店裏用餐。顧客在訂位的同時也得先點餐，以減少侍應生與顧客在餐館裏的接觸。
三巴旺白米粉首席執行官華峻興說：“我們對恢複堂食感到興奮，但也會采取嚴謹的措施，以更好地管理人力以及食材的訂購和儲存，應對任何臨時的變化。”
勿洛水池路第630座熟食中心今天開始爲恢複兩人堂食做准備。市鎮理事會也安排人員進行一輪的清潔工作。
該熟食中心的釀豆腐攤販張財明（51歲）預計，恢複堂食將會吸引更多顧客前來用餐，因此增加約三成的食材。
他說：“我會看接下來幾天的生意如何再決定采購多少食材，措施收緊期間我們的生意下跌一半，現在也不求能夠賣多少，能夠賣完就算了，最重要就是不要浪費食材。”