了凡香港油雞飯面在今年的米其林指南中落榜，創辦人兼主廚陳翰銘感到非常遺憾和抱歉，但表示會繼續努力。
《8視界娛樂生活志》報導，《新加坡米其林指南2021》名單昨天下午揭曉，曾連續4年獲得米其林一星榮譽的了凡香港油雞飯面落榜。
陳翰銘接受新傳媒英語新聞頻道CNA訪問時表示，得知這一消息時感到遺憾和抱歉。
“我們覺得對于小販中心來講，我們覺得非常的抱歉和對不起，因爲我們保持了四年，今年消失了。可能因爲我們做得不夠，我會繼續努力，所以我想向很多鼓勵我們的人道個歉，非常抱歉。“
陳翰銘是來自霹州怡保，他創辦的“了凡油雞飯面”，連續獲得米其林頒給一星，被喻爲最便宜的米其林料理。
陳翰銘。（獨家攝影檔案照）
他曾說過，上好醬油是油雞的“靈魂”，此外便是鹵水材料要好；油雞與一般白斬雞的不同之處，是油雞十分入味，可直接品嘗。
後來在2019年，陳翰銘返回家鄉怡保開設首間分店，試業首天吸引近千人次前來“朝聖”，可見魅力非凡。
陳翰銘也曾說過，“了凡油雞飯面”獲得米其林一星，實在出乎意料，因爲沒有聽說過米其林會頒星給大排檔。