新加坡食品局將從2023年1月起實行新的“食品業安全保障”框架，把業者過往食安記錄也考慮在內。食品局也根據食安風險等級和處理的食物量，把餐飲業者分爲三個類別。
維持良好食品安全記錄的餐飲業者，日後可享有更長的執照有效期。記錄越好，執照有效期越長。
爲確保食品業維持良好的食安水平，新加坡食品局將從2023年1月起實行新的“食品業安全保障”（Safety Assurance for Food Establishments，簡稱SAFE）框架，以金、銀或銅獎取代現有的A、B、C或D級評級制度。新框架料將涵蓋2萬3000個零售與非零售餐飲業者。
食品局指出，根據現有的評級制度，當局每年會對餐飲業者的食安水平進行評估，但這只能反映業者當下的表現，消費者也無從確認哪些業者持續表現良好，因此新框架將把業者過往的食安記錄也考慮在內。
連續兩年維持良好記錄、沒有犯下嚴重疏失的業者，將獲得銅獎認證和三年有效期的執照。有至少五年良好記錄的業者，可獲銀獎認證和五年執照；維持至少10年良好記錄的，可獲金獎認證和10年執照。
嚴重疏失指的是導致食源性疾病暴發，因違反食品局條例被控上法庭，或被吊銷執照等。已獲金、銀或銅獎認證的餐飲場所，若出現嚴重疏失如食物中毒事件，將有可能被“降級”。
此外，食品局也根據食安風險等級和處理的食物量，把餐飲業者分爲三個類別（見圖表）。處理大量食物、食安風險較高的餐館、餐飲供應商和食品制造商，也須委任一名高級食品衛生監察員，並且具備獲認證的食品安全管理系統，才可獲得金獎認證。
小販中心和咖啡店的熟食攤位未列入這三個類別，但它們也會納入新框架，並根據食安記錄獲得獎項認證。它們的執照有效期將取決于租賃協議的期限，最長三年。
食品局強調，食品安全是業者應共同承擔的責任，當局將繼續進行稽查以確保食肆遵循食品安全需求。
若維持良好食安記錄，並具備加強食安的系統和人員，業者將可享有更長的執照有效期，從而節省執照費。小販中心攤位目前的執照費是每年13元，咖啡店和食閣攤位則是每年32元。
三巴旺白米粉（White Restaurant）營運總監鄭仲偉受訪時說，要維持10年良好記錄確實很具挑戰，但他不認爲新開的分店將處于劣勢。
“不論店面新舊，我相信這會激勵所有食品業者注重食品安全，朝金獎認證的目標邁進，食客也會吃得更放心。”
可省去繁瑣行政程序
新加坡餐飲業協會會長關國忠說，餐館業者日後可省去不斷更新執照的繁瑣行政程序。他建議當局在落實新框架前，協助業者提供定期的內部培訓，以確保衛生和食安水平達標。
配合新框架的推出，食品局也制定了四個等級的食品安全培訓課程，內容涵蓋基本食安准則、特定工作區域的食安檢查，以及食安項目的內部審核等。
食品局表示，將給予食肆足夠時間，在2023年之前落實所需的認證條件，包括設立食品安全管理系統以及委任高級食品衛生監察員。