2016年9月21日，米其林正式發布首版2017年上海米其林指南。在本版米其林指南中，共有1家餐廳獲得三星，7家餐廳獲得兩星，18家餐廳獲得一星，而位於半島酒店內的「逸龍閣」，則獲評為米其林二星餐廳。下面，紅廚網就帶大家看看這家餐廳的一號人物及其菜品。
逸龍閣餐廳總廚鄧志強師傅
逸龍閣是上海半島標誌性的中國餐廳，供應美味絕倫的廣東招牌菜，以及廣受大家歡迎的各種中式點心。
餐廳由香港Chhada, Siembieda Leung Ltd.公司設計總監梁國輝設計，以正宗粵菜馳名，設有廚師之桌及六間私人廂房。整體裝潢以上世紀三十年代一位華商巨賈的府第為藍本，盡得優雅風範之妙。書房、家庭休息室、圖書館等主題設計，賦予逸龍閣濃郁的「家」的氣韻。
逸龍閣餐廳裝潢
上海半島酒店秉承半島酒店集團國際級美食傳統，旗下獨特的餐廳和酒吧亦成為城中美食熱點。酒店中餐廳逸龍閣的設計，散發著濃厚的裝飾藝術韻味，重現了當年「東方巴黎」的迷人風華。
來自香港的總廚鄧志強先生擁有四十多年的烹飪經驗，擅長在經典粵菜珍饈中引入新的元素。他曾經在東京半島酒店中餐廳起鳳臺擔任總廚，並連續兩年榮獲米其林一星殊榮。在逸龍閣，令人垂涎的粵菜美饌，與美酒、香茗作伴，令唇齒舞動。
逸龍閣餐廳包房
早在2009年上海半島酒店開業之際，鄧師傅便掌舵逸龍閣中餐廳迎接了第一批食客，至2011年為止，他一直擔任中餐行政總廚。時隔五年，在坐鎮東京半島酒店起鳳臺和巴黎半島酒店莉莉中餐廳，並帶去正宗精緻的粵菜後，鄧師傅再次回到最初由他一手創立的上海半島逸龍閣，並在當季新菜中引入了新的元素。
作為土生土長的香港人，鄧師傅在家鄉香港積累了多年知名餐廳與酒店工作的豐富經驗。他曾在香港半島酒店嘉麟樓任職三年，在成為享譽全港的粵菜大師後，鄧師傅又前往法國、日本和中國大陸工作。
鄧志強師傅領獎當天
鄧師傅在這一季新菜中，融入了從豐富旅程中得到靈感而製作的魚子醬、鵝肝醬、羊肚菌、雪蟹和蒸龍蝦，法國料理精髓之一的精緻擺盤技巧，以及日本料理的精湛刀藝，都將融合在鄧師傅的菜品中，並且，鄧師傅將在他的特色菜品中，注入傳統養生中藥的元素。
米其林評審員如此評價：在富多年餐廳運營經驗的林先生帶領下，此店的目標非常清晰，讓食客以平民價格，品嚐到高素質的廣東點心和小菜，菜單中沒有昂貴的鮑參翅肚，菜式不多卻簡而精，還設有一人套餐。主餐室最大的桌子只有四個座位，全因店主希望每位客人用心享受。品嚐中菜又何需呼朋喚友?
接下來，就讓我們來欣賞一下這家米其林二星中餐廳的出品吧。
逸龍閣頂尖菜品欣賞
紫洋蔥冷燒關東遼參
有機番茄瑤柱竹笙羹
瑤柱冬茸羹
草莓西米露
三文魚生撈起
木瓜魚湯燴官燕
川汁煮開邊小青龍
奇異明蝦球
蠔皇鮑脯煎鵝肝百靈菇
丁香鍋巴雪花牛肉
菊花蟹粉焗蟹蓋
冬菜銀絲炆波士頓龍蝦
薑米蒸龍蝦鉗伴蟹籽炒鮮奶
紅粉醬鳳尾龍蝦
五色龍蝦——澳洲龍蝦身配豆板醬香酥頭爪
除此之外，逸龍閣的粵式點心也是精美絕倫。中式點心廚師黎冠榮為食客精心製作的豪華點心，以頂級和牛肉、新鮮龍蝦、魚籽醬、鵝肝、鮑魚、蔬菜為食材，按照傳統粵式風格精心製作而成。
黎冠榮師傅的職業生涯起源於香港半島酒店，在這近20年時間裡，他利用純天然的獨特食材，不斷完善點心的口感，不添加油脂或調味料，為食客傳遞最原汁原味的粵式點心。
逸龍閣精美點心欣賞
逸龍閣奶黃月餅、榴槤月餅
各式精美粵式點心
五福廣東點心
黑魚籽百花刺參餃
原只鮑魚燒賣
筍尖龍蝦餃
金箔墨魚餃
和牛鵝肝小籠包
逸龍閣三色撻
魚籽醬幻彩龍蝦餃
松露龍蝦餃