天冷了，給威士忌配點下酒菜吧。
傳統意義上，威士忌是餐後酒。
以前，英國的紳士們常常在餐後圍爐而坐，在雪茄煙霧的缭繞中一邊喝著威士忌一邊高談闊論。
但如今，風格多樣的威士忌在餐桌上的存在感越來越強。香氣上，從清新甜美的花果香，到複雜深邃的泥煤煙熏；酒體上，從輕盈柔美，到豐腴厚重。
極大的風味跨度，使得威士忌在搭配上擁有無限的可能性。
下面，就給大家推薦幾種威士忌的幾種經典搭配，讓即便是“小白”的你，也能樂在其中。
雪茄
有人說，當雪茄與威士忌碰面，就有如高山流水遇知音。
雪茄中話梅、蜂蜜的甜香，可可、堅果的苦香和鮮花、豆蔻的植物香，都能在威士忌中找到類似的風味。
當同類型的香氣相遇、融合時，它們所碰撞出的火花往往令人沉醉。
雪茄和威士忌在風味上能相互彌補和升華。
清淡的雪茄適合與輕盈的調和威士忌相配，中等體量的雪茄適合與斯佩塞（Speyside）這類果香型的威士忌相配。
而如果是風味濃郁的雪茄，重口味的艾雷島（Islay）威士忌或者層次分明的老年份威士忌則是最佳的搭檔。
巧克力
從威士忌在餐後飲用這個曆史習慣，人們又發現了西餐中壓軸的甜點與威士忌是另一種絕配。其中，搭配得最精彩的當屬巧克力。
美食評論家、威士忌達人在威士忌與巧克力的搭配上已經嘗足了甜頭，早已不吝筆墨地向消費者大力推薦。
而且可可比例越大的黑巧克力，與威士忌搭配後的效果越是能讓人驚歎。
威士忌與巧克力的香氣都非常豐富，威士忌中的煙熏及尾韻的淡淡香料氣息，能夠巧妙的帶出黑巧克力的香氣層次。
同時，威士忌中的豐富花果香與木質香氣，又能與黑巧克力的香氣和諧地交織在一起。
海鮮
蘇格蘭的海鮮非常有名，在北大西洋中捕撈的鳌蝦、鳕魚，各大海島中養殖的生蚝、贻貝，春季沿河逆流上溯的三文魚都堪稱世界之最。
用蘇格蘭威士忌搭配海鮮，也是一種不錯的選擇，味蕾在海鮮的刺激下更容易捕捉到威士忌中甘甜的芳香。
通常，調和型威士忌清淡柔和，跟清淡的白肉海鮮可謂相得益彰。蘇格蘭島嶼區威士忌特有海水氣息，能激發出各式海鮮的鮮美質感。
相比之下，煙熏味太濃重的威士忌和海鮮的搭配就略占下風，口感過重的威士忌會掩蓋海鮮本身的風味，往往不能做到很好的搭配。
肉類
如果在晚餐時想品嘗一款威士忌，但又不確定用什麽美食與之搭配，那麽最穩妥的選擇還是牛排。
如果你選用的是口味略重的泥煤威士忌的話，建議搭配焦香味重的牛排。美國的波本威士忌因爲單甯相對較多，更適合搭配脂肪含量高的牛排。
如果烹饪的牛排略瘦、脂肪含量不高，還可以嘗試來搭配蘇格蘭高地（Highland）的威士忌。
除了牛排，蘇格蘭高地山坡上散落餵養的羊和山林中出沒的雉雞、野兔、野鹿是當地人餐桌上的珍馐。
肉類不僅會被威士忌激發出別樣的風味，酒液中水果和橡木桶的味道會裹著圓潤的口感紛至沓來。
威士忌搭配中餐
中國傳統的餐桌上，一瓶白酒就能貫穿整個飯局。其實，同樣的效果，威士忌也能做到。
而且，作爲烈酒，菜式的口味上不用過多考慮酒液中酸、甜、單甯等物質在搭配時可能出現的不和諧。
因此，即使是有選擇困難症的朋友，也能輕松選到適合的威士忌用于佐餐。
富有新鮮花果芳香的斯佩塞威士忌與各式小炒相伴總能相輔相成。
高地的威士忌濃郁甜美，特別是經雪莉桶陳釀後，與制作精良的潮汕鹵水或用糖醋調味的菜肴都能和諧搭配，甚至連辛辣和油炸的菜式也能勝任。
而煙熏或火烤型的菜肴，如熏肉、烤鴨、燒鵝、烤羊，可與泥煤型威士忌相襯。
老年份的威士忌圓潤複雜，與酥軟爛熟的紅焖或炖肉搭配也能讓人滿意。
▲ 潮汕鹵水
對于威士忌愛好者來說，如果只是片面地認爲用威士忌佐餐不能達到最佳效果而放棄，無疑是人生一大憾事。
換個角度來想，爲風格各異的菜色選擇合適的威士忌來搭配，從中感受不一樣的味蕾刺激，不也是一種有趣的體驗。
總得來說，任何與威士忌風味相近的食物，都能用來搭配。
我們也鼓勵愛好者們多去嘗試，不斷發掘不同的搭配方式，找到最適合自己口味的“黃金搭檔”。
把美酒與美食相結合，體會兩者在嗅覺、味覺、口感與余韻之間的交融與碰撞，這才是酒餐搭配的真正意義。