宅家十幾天，每天都有4道菜，非常時期，家人的營養要照顧好
昨天，國際衛健委發布了膳食指南，針對一般人群、一線工作者、普通型或康複期患者、重症型患者的營養膳食進行詳細指導。科學合理的營養膳食能有效改善營養狀況、增強抵抗力。
看完衛健委發布這版膳食指南，小鍋我心裏有了數，保證足夠的營養攝入，就是我們現在在安排家人日常飲食時最重要的事情。這樣看來，在食材有限、采買不算太方便的情況下，努力保證家人能吃到多樣性的、營養豐富的食物，是特別正確的。
我家是五口之家，日常吃飯得有三、四道菜，年前准備的大魚大肉都被合理的分配在了最近的每餐飯菜裏，因爲閉門不出，所以運動量比起以往有些不足，于是我家就把飲食結構調成的素多葷少，以此來避免過多的攝入熱量。
下面，就給大家分享一下我家日常的四道菜，如果您絕對還算對胃口，也可以在做飯的時候參考一下。
上湯蟹味菇
菌菇類的食材算是比較易儲存的，所以出去采買時我家總會買點菌菇回來，菌菇的營養也很豐富，做成【上湯菌菇】鮮味十足，特別下飯。
做上湯菌菇的【上湯】，是頭一天炖的雞湯，雞湯炖好後吃不完用保鮮袋分成小份，凍在冰箱裏，做湯汁菜肴的時候就取出來一小包，用這樣的方法不僅可以儲存雞湯，而且做出來的菜肴也格外好吃。
青椒臘肉炒香幹
春節期間，我家囤了不少臘肉，這個時候剛好派上用場，以前吃臘肉總是一切一大塊，直接用青椒炒了吃，可現在爲了減少熱量的攝入，臘肉就成了點綴，這盤【青椒臘肉炒香幹】裏，出現的最多的不是臘肉而是五香茶幹。
炒菜時，鍋裏不需要放油，煸出臘肉油脂來炒切片的香幹，這樣的做法很省油，而且鮮香味道濃郁，臘肉的香味裹滿香幹，讓人越嚼越香。
青椒變蛋
青椒變蛋是一道利口的小涼菜，變蛋是雞蛋通過特殊工藝腌制而成，它的怪味比較小，涼拌起來比皮蛋要好吃，調味不需要太複雜，青椒、紅椒再搭配上姜末，生抽、鹽、醋各來一點味道就足夠好吃。
這樣的涼菜很受家人歡迎，我家每次做都會吃到空盤，比做大魚大肉還討人喜歡。
粉絲蒸娃娃菜
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜也是我家三天兩頭就要做一次的菜肴，炒出蒜香辣醬，鋪在粉絲和娃娃菜上上鍋蒸，蒸好出鍋用筷子挑著稍微撈拌一下，這樣就不怕吃的時候不入味。
制作這道菜有個小竅門，就是在泡發粉絲的時候可以用剪刀剪兩刀，這樣吃的時候不會纏成一團，甩的到處都是湯汁，吃起來很方便。
以上就是我家的日常四道菜的日常搭配，肉少了菜多了，油少了味不丟，這樣既能攝入豐富的營養，又可以吃到多樣的蔬菜，還不怕熱量過高增加身體負擔，現在是非常時期，愛美的女性朋友也不要盲目節食，豐富的營養和充足的補給就是我們對抗病毒的“彈藥”。
之後小鍋還會繼續分享一些我家的日常搭配，如果喜歡可以關注@粗糙廚房，每天爲您帶來下廚的靈感。
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