油潑面又叫拉面、拽面、抻面是平陸很有特色的一種面食。
平陸油潑面
平陸油潑面在和面的時候加入適量的鹽，這樣能夠提高面的筋度。把醒好的面用擀面杖擀平,在面片的中間用擀面杖軋出一道印,將面按照前面軋的印兒撕開,取一條，雙手捏住兩邊，邊抻邊在案板上摔打，慢慢將面片抻開抻長，等待下埚。
平陸油潑面
把油菜擇洗幹淨。豆芽洗淨，去皮。蔥切花，蒜搗成蒜泥。把生抽、味精、鹽、醋放在碗裏，調成調味汁，備用。
平陸油潑面
把油菜，豆芽都焯熟，撈出，過涼水，撈出鋪在碗底。然後煮面，將煮熟的面撈出，放在菜碼上。而後面上層撒上辣椒面和芝麻。
平陸油潑面
鍋裏放油置火上，由5成熱時，把油潑在辣椒面上。一道正宗的平陸油潑面就可以吃了。
平陸油潑面