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【生活減法家】“消廢”取代消費 她在垃圾堆裏尋“寶”

2022 年 5 月 31 日 坐看云起君

新加坡是全球生活成本最高的城市之一。根據新加坡統計局五年一度(2017/18年度)的家庭開支調查報告,一個家庭平均每月在食物上花費1199元,是各類家庭開支中最大的一塊。

日漸壯大的不消費主義群體正是本地食物回收的主力軍。過去幾年,黃馨儀多次參加不消費主義者組織的“食物拯救”(food rescue)活動,自己獲取足夠的食物後,還會幫忙將多余的食物分給社區有需要的人。

不消費主義的生活方式也漸漸改變了黃馨儀看待世界的心態。“這是一個資源充足的世界,不論是食物,還是機會和資源,關鍵在于你如何發現它們。”

可是對于33歲的黃馨儀來說,除了牛奶、芝士、肉和雞蛋,家中的食物基本不需要花錢。

2019年一次偶然的“垃圾搜尋”(dumpster diving),讓黃馨儀第一次接觸到“不消費主義者”(freegan)的生活方式。從小就對減少浪費感興趣的她意識到,“減少浪費最好的方法就是吃掉那些原本會被丟掉的食物”。

延伸閱讀【生活減法家】前公務員極簡生活 在“少”中尋樂

根據國家環境局的數據,2021年新加坡共有81.7萬噸食物浪費,其中15.4萬噸被回收,占比僅19%。

成爲不消費主義者之後,黃馨儀得以嘗試以前不會接觸的菜肴,例如豬心髒。通過上網研究食譜,再加上自己的創意煮出來,黃馨儀解鎖了許多以往不曾發覺的美味。

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