美國食品科技公司在我國設立亞洲最大的培植肉研發與生産設施。當這個設施明年第一季度正式投入運作後，預計每年可生産高達10萬公斤的培植雞肉，爲人們提供更多肉類食品選項。
由美國食品科技公司Eat Just旗下品牌Good Meat設立的培植肉研發與生産設施位于勿洛食品城（Bedok Food City），耗資6100萬元打造，占地3萬平方英尺，約等于6.4個籃球場大小。培植肉（cultured meat）是透過生物工程培養動物的肌肉細胞而成。這座“培植肉廠”投入運作後，將使用6000公升的生物反應器來制造培植肉，預計每年可生産數萬至10萬公斤的培植肉。這也是全球容量最大的培植肉生物反應器。
永續發展與環境部長傅海燕昨天在動土儀式上致辭時說，作爲一個進口高達90%糧食的國家，我國很容易受到全球供應與需求波動的影響。我國因此采取多管齊下的策略加強糧食安全。這包括確保本地有多元的糧食來源，並和農食品業者緊密合作，在2030年之前生産足夠的農産品，滿足我國三成的營養需求。
與此同時，約50名研究人員、科學家和工程師也會在廠內展開與培植肉相關的研發工作。
Good Meat目前以實驗方式與小販和餐館合作，如舉辦快閃活動，讓食客也能吃到用培植雞肉烹煮的佳肴。因公司現階段的生産能力有限，當馬來西亞6月1日禁止出口鮮雞到我國時，公司無法擴大産量應付本地需求。
新加坡食品局在2020年批准Good Meat研發的一款培植雞肉，使新加坡成爲全球首個售賣培植肉的國家。
Eat Just聯合創辦人兼首席執行官蒂特裏克（Josh Tetrick）受訪時說，培植肉生産設施明年投入運作後，産量會大幅提升，這有助顯著降低生産成本與售價，讓更多消費者和餐飲業者負擔得起培植雞肉。
“疫情期間我們的食材供應受到影響，價格也上漲，我才發現糧食安全多麽重要。采用這類新型食品，可以確保餐館運作不受影響，相信許多年輕食客也能接受。”
坐落于勿洛食品城，耗資6100萬元打造的培植肉研發與生産設施，投産後會使用6000公升的生物反應器來制造培植肉，也將會是全球容量最大的培植肉生物反應器。
瓊榮記海鮮餐館今年和Good Meat合作，嘗試使用培植雞肉來串沙爹。第三代負責人劉健文（41歲）說，餐館一直以來都使用傳統食材，在冠病疫情前也從未想過要擴大食材來源。
“透過科技發展以及消費者對可持續食品的需求不斷增加，替代蛋白質有潛力補充本地的農業生産力，對我國的30·30願景作出貢獻。”
Good Meat已在美國和卡塔爾提交申請售賣培植肉，下來也有意進軍中國市場。
除了供應培植雞肉給更多餐館和小販，公司下來也會探討在超市零售。它也計劃最遲在今年底向食品局申請售賣培植牛肉。
海南家鄉咖喱飯第二代負責人盧家志（62歲）說，用培植雞肉制成的雞塊吃起來和一般雞肉沒有太大差別，處理方式也相同，只要價格具有競爭力，他不會排斥推出培植雞肉菜肴。