喜歡喝咖啡的人不少，但喜歡到收集咖啡器具，潛心研究咖啡沖泡方法的應該不多。陳秀绫出差時偶然學會泡意式濃縮咖啡，現在常在家實驗不同沖泡方法。對她而言，咖啡不只是提神的飲料，還是她挑戰自己，並連接她與親友的橋梁。
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收集器具，研究沖泡，新加坡咖啡達人在一杯飲品中挑戰自己，與人連接
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你平時喜歡喝什麽咖啡？是越方便，越快能喝到越好，還是偏好需要時間醞釀的美味？想在家裏泡杯好咖啡，初學者可以用哪一種器材？
從事醫療資訊科技業的陳秀绫喜歡在百忙中抽空親自沖泡咖啡，特別是手沖咖啡（pourover coffee）。她也在視頻中分享貼士，例如建議新手可從售價10多元的Hario V60學起，體驗沖咖啡的樂趣。
陳秀绫喜歡挑戰不同沖泡方法，讓親友嘗試風味各異的咖啡。（嚴宣融攝）
她說：“親手沖泡咖啡讓我非常有滿足感。每一次的沖泡體驗都不同，泡出來的咖啡也可能因爲豆子的新鮮度、研磨度、水溫和萃取時間長短，而有不一樣的味道。”
正是因爲無法百分百預測泡出來會有何滋味，所以特別享受整個過程。爲了把手沖咖啡泡好，她對水溫（90至96攝氏度）、咖啡豆的研磨度（中等）、咖啡豆和水的比例（1:17），甚至注水的水壺都很講究。
“當努力的結果是一杯自己喜歡的好咖啡，那就值得了。”
一杯好咖啡從磨好豆子開始，陳秀绫會根據沖泡器具調整豆子研磨度。（嚴宣融攝）
意外學會泡espresso
陳秀绫和咖啡的結緣可追溯至2012年。當時身爲管理顧問的她到澳洲出差時，發現客戶的茶水間有一台專業的意式濃縮咖啡（espresso）機，員工能自由使用。她向當地的員工討教，學會磨咖啡豆、壓粉（tamp the grounds），再拉出一杯意式咖啡；也學會如何用蒸汽棒（steam wand）蒸牛奶、打奶泡。
“我非常享受整個體驗。那讓我想起青少年時期，我當時認爲能在星巴克當barista（咖啡師）很cool。”
陳秀绫收集的器具包括Hario V60、冰滴咖啡器、摩卡壺和二手的Cafelat Robot（手壓意式濃縮咖啡“機器人”）和三款磨豆機。（嚴宣融攝）
陳秀绫除了上網了解不同咖啡的沖泡方法，也開始收集咖啡器材。2019年搬入自己的組屋單位後，有了更多私人空間，她首先買了正好折價促銷，用來泡手沖咖啡的Hario V60，接著買了冰滴咖啡器、摩卡壺和二手的Cafelat Robot（手壓意式濃縮咖啡“機器人”）。此外有三款磨豆機，包括電動和相當考手力的手搖式。
“用哪一種器材要看心情以及手上有什麽咖啡豆。想挑戰自己的話，我會用Cafelat Robot，因爲其實蠻有難度。如果沒有那麽多時間，可能就是手沖咖啡。”
想挑戰自己的話，陳秀绫會用Cafelat Robot（手壓意式濃縮咖啡“機器人”）。（視頻截圖）
很趕時間的話，她不抗拒相對方便的膠囊咖啡。但只要有多一點時間，她還是喜歡自己把咖啡豆放進磨豆機，聞聞咖啡香，然後慢慢泡出一杯新鮮的咖啡。
“我喜歡做實驗，很喜歡咖啡讓我有機會嘗試不一樣的做法。我覺得是一種樂趣吧！”
無法想象生活中沒有咖啡
咖啡給予的不單單是提神功效，還有慢下來好好善待自己的時間和空間，所以越忙碌越須要停下來，喝杯咖啡。
陳秀绫說：“如果生活中沒有咖啡，應該是蠻無趣的吧！真的無法想象生活中沒有咖啡。”
陳秀绫親手爲親友泡咖啡，烘焙甜點，在家裏享受悠閑午後時光。（嚴宣融攝）
對她而言，咖啡還有一定的社交功效。“我喜歡約朋友出去喝咖啡，或到家裏品嘗我沖泡的咖啡。我也喜歡烘焙蛋糕或餅幹，讓親友一邊喝咖啡，一邊享用我做的甜點。”
每天一杯咖啡不只是生活習慣，也有助調劑心情。（視頻截圖）
小小一杯咖啡能在生活中扮演什麽角色，其實因人而異。陳秀绫認爲生活就是許多不同經驗和體驗的結合，其中包括相對單調，日複一日都得完成的事，但其中必然有讓人快樂的地方。
“例如做家務是爲了保持家居幹淨，那可以是枯燥乏味的事，其中也可以有大大小小的快樂體驗。咖啡也一樣。早上例常一杯咖啡讓我提起精神工作，但此外還有慢下節奏，從磨豆開始把一杯咖啡泡好的快樂。”
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文：陳映蓁
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