圖：Alvin Teo/8 Days
越南出生的家庭主婦誤打誤撞標下了麥士威熟食中心的一個印度料理攤位，但她不願放棄，而是自學制作“阿榜糕”（Appam），並創造了新鮮口味來招徕食客。
根據TODAY報道，45歲的我國永久居民Nguyen Thi Kieu Kanh出生于越南，曾擔任越南連鎖餐廳廚師，因丈夫中風，去年12月在麥士威熟食中心開設攤位Mr Appam來養家糊口。
Nguyen Thi Kieu Kanh起初打算售賣越南菜，但她在投標時“擺烏龍”，意外地贏下了一個印度料理攤位的競標。
面對錯誤不願放棄
雖然無法改變攤位類型，但她不想放棄，非但沒有哀歎這個錯誤，反而在一名來自印度喀拉拉邦的朋友、一名顧問廚師以及YouTube視頻的幫助下，自學如何制作在南印度和斯裏蘭卡流行的碗狀煎餅小吃“阿榜糕”。
她還構思了一份充滿創造性的融合口味的新鮮菜單，比如斑蘭椰子口味，以及加入巧克力醬、香蕉片和椰子雪糕等。
她的推陳出新獲得食客的歡迎，頑強精神也贏得了贊譽和支持。小販美食愛好者的Facebook群組的貼文顯示，上周六（18日）上午10點半，她的 “阿榜糕” 就銷售一空。當天早上剛在這個攤位享用早餐的網民指出，開始營業後兩個半小時就關門， 說“生意一定很火爆” 。
貼文也指出，Nguyen Thi Kieu Kanh本周將“回家鄉休息”。告示也顯示，該攤位將關閉至下周二（28日）。