從小對烹饪感興趣的潘家仁自嘲不愛讀書。比賽結束後，他原本繼續攻讀專業文憑課程，但爲了獲得更多實踐經驗，決定退學到不同餐飲場所打工，最後選擇當小販。
他先後到多家中西式餐館工作，也去姐夫在小販中心的攤位幫忙，只爲盡量學習不同菜式的烹饪手法和經營方式。
潘家仁的努力沒有白費，他在世界技能新加坡競賽，以及亞細安技能競賽中都奪得季軍，爲我國爭光。
之所以選擇賣中餐，是希望把這個美食文化傳承下去。潘家仁說，他爲了研發出獨門參峇醬料，花了不少心思反複試驗。
至于當小販，則是爲了讓更多人能夠品嘗到他煮的食物。“如果是開餐館，食物的價格就會比較貴，而且我覺得當小販很有趣，在攤位小小的空間可煮出多道美食，附近的攤主也很友善，雞蛋不夠可以跟隔壁攤借，洋蔥不夠就去後面買，很有人情味。”
從小對烹饪感興趣的潘家仁自嘲不愛讀書。比賽結束後，他原本繼續攻讀專業文憑課程，但爲了獲得更多實踐經驗，決定退學到不同餐飲場所打工。
他憶述，除了星期天，在學校的烹饪訓練每天早上9時開始，訓練完畢後還要清洗廚房，晚上11時許才回到家，這樣的日子持續了將近一年。“我的體重原本有90多公斤，比完賽之後減到65公斤，自己也嚇了一跳。”
18歲那年，當同齡朋友在聚餐、打遊戲的時候，潘家仁（24歲）一整天都在學校廚房裏，忙著練習烹饪手藝。
潘家仁當時在工藝教育學院修讀國家工教院證書亞洲烹饪課程，從校內比賽一路晉升到全國比賽，再代表新加坡參加亞細安的賽事，期間下了不少苦功。
累積了不同經驗後，潘家仁選擇當起小販，在宏茂橋8道第721座樓下的咖啡店開設攤位，售賣一人份的參峇烤魟魚（stingray）飯食，以及蛋炒飯等。