他見證了新加坡從“破破爛爛”發展爲現在的現代大都市,也見證了魚丸面從四五毛漲到了三四塊一碗。面對高漲的物價,林立興說,只要物價上漲沒有波及到他會用到的原材料,就暫時不考慮漲價。
三家小販攤位立興潮州魚圓面、海南星洲牛肉粉和惹蘭勿刹大路白錫熟食中心(Berseh Food Centre)的吉蘭丹粿汁·豬雜湯(Kelantan Kway Chap·Pig Organ Soup);一家街頭小吃是升龍港式腸粉(Sing Lung HK Cheong Fun)。
林立興(76歲)胡亞蘭(74歲)夫婦經營立興潮州魚圓面50多年,1994年把攤位搬到了大巴窯7巷。
紐頓美食中心入榜的小販包括興·蘿蔔糕(Heng)、聯合海鮮燒烤(Alliance Seafood)和光記潮洲魚糜(Kwang Kee Teochew Fish Porridge)。
今年新加坡米其林指南頒獎禮活動將恢複實體頒獎禮,于7月12日濱海灣金沙會議展覽中心舉行。
李振福認爲自家的牛肉粉並沒有什麽特別的秘方,他只是按照父親教的方法認真做這一碗牛肉粉,也將把同樣的方法傳授給他姐姐的兒子。因此在海南星洲牛肉粉裏,仍然能看見李振福的父親從海南漂洋過海到新加坡的筚路藍縷,以及從海南帶來的牛肉粉本真的味道。
今年是米其林第六年推出新加坡必比登名單,隨著越來越多價格中等又美味的餐館或攤位獲得表揚,島國受食客追捧的美食地圖每年不斷擴大。
廈門街熟食中心保持最多小販入榜紀錄
他說:“很多人拿了獎就會變,會把自己的店賣掉、手藝賣掉。我不要做這種事。”
2022年新加坡“必比登推介”(Bib Gourmand)名單出爐,共有67家餐館和小販食攤入選,包括九家首次入榜。新入榜的其中兩家小販攤位立興潮州魚圓面和海南星洲牛肉粉位于大巴窯7巷熟食中心(Kim Keat Palm Market & Food Centre)。
新入榜立興潮州魚圓面和海南星洲牛肉粉都位于大巴窯7巷熟食中心。必比登推介名單旨在表揚價格中等又美味的餐館或攤位,所推介的餐館或小販攤位,每人一餐價格不能超過45元。
廈門街熟食中心(Amoy Street Food Centre)仍擁有最多小販入榜的紀錄,四家蟬聯必比登榜單六年的小販是:超好面(A Noodle Story)、和記肉粽(Hoo Kee Bak Chang)、馳名香脆咖喱蔔(J2 Famous Crispy Curry Puff),以及桐記牛肉粿條(Hong Kee Beef Noodle)。
林立興回憶他十二三歲從馬來西亞來到新加坡做工,看到旁邊做魚丸的覺得很好吃,後來便開始自己做魚丸面。
海南星洲牛肉粉的李振福(73歲)受訪時說,物價上漲牛肉價格比較貴,會看行情調整經營策略,並考慮明年再漲價。
中峇魯市場有鴻興炒蘇東蝦面(Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee)、許兄弟豬什湯(Koh Brother Pig’s Organ Soup)和中峇魯海南起骨雞飯(Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice)。
米其林第六年推出必比登名單 受食客追捧美食地圖每年擴大
這個推薦平民美食的名單今年包括40家小販攤位、22家餐館、以及五家街頭小吃,其中九家首次入榜——五家餐館包括印度尼西亞餐館Cumi Bali、一號蝦面(One Prawn & Co)、Fool酒吧、主打鳗魚料理的缦庭(Unagi Tei)及泰國餐館Un-Yang-Kor-Dai。
必比登推介名單旨在表揚價格中等又美味的餐館或攤位,所推介的餐館或小販攤位,每人一餐價格不能超過45元。
李振福是從父親和哥哥手上接過的海南星洲牛肉粉,一直經營了四五十年,沒有變過招牌、配方和口味。
林立興告訴《聯合早報》,直到兒子轉告,他才知道了自家攤位上了必比登推介。但上榜對于他的情緒沖擊並不大,覺得“你要有生意,就做好吃一點,價格公道,顧客就會光顧。”
與此同時,據新發布的名單,紐頓美食中心(Newton Food Centre)、中峇魯市場(Tiong Bahru Market)和舊機場路熟食中心(Old Airport Road Food Centre)分別有三家小販入榜,島國東部、中部俨然是平民美食一級戰區。
舊機場路熟食中心則有竣源魚之家(Jun Yuan House Of Fish)、老夫子炒粿條(Lao Fu Zi Fried Kway Teow)和多麗哥粿汁(To-Ricos Guo Shi)。