經濟觀察：“預制菜”風口下 中國調味品企業開拓東南亞市場
中新社廣州7月9日電 (孫秋霞)酸菜魚、鹽焗雞、糖醋排骨、魚香肉絲……僅需簡單加工，一道道家常菜就可以輕松端上餐桌。近年來，省去食材采購、切配煩惱，簡化制作步驟的預制菜，已經成爲餐飲消費新寵。
艾媒咨詢數據顯示，2021年中國預制菜市場規模爲3459億元(人民幣，下同)，同比增長19.8%，預計2026年預制菜市場規模將達10720億元。記者日前走訪多家企業發現，在預制菜風口下，各大連鎖餐飲品牌布局，帶動調味品、食品加工等行業發展，不少企業正積極開拓東南亞市場。
在“中國調味品之都”廣東陽西，依托豐富的陽光、空氣和水資源優勢，這裏培育出調味品、食品飲料等上下遊配套産業，引進了衆多國內外調味品巨頭，包括世界500強卡夫亨氏、廚邦、美味鮮、致美齋等。
在中山火炬(陽西)産業轉移工業園，目前已聚集從大豆、鹽、糖等調味品生産原材料到玻璃容器、紙板包裝等上下遊配套企業。2022年1-5月，該園區規模以上企業工業總産值約21億元，其中調味品企業産值約13.5億元。
“上下遊産業聚集在園區，可以爲我們提供生産原料、包裝材料等一站式就近配套，降低企業生産成本。”廣東美味源香料股份有限公司(以下簡稱“美味源”)常務副總裁袁思強說。
美味源2005年落戶中山火炬(陽西)産業轉移工業園，是最早入駐該園區的企業之一，主要生産食品添加劑、食品用香精等，目前有粉體、膏體、液體和醬體四條生産線。據了解，美味源一期、二期項目年産量達到1萬噸，産值約2.3億元。
“我們是調味品上遊企業，原來給罐頭廠等生産定制化的産品，市場空間有限。我們去年快速轉型，跟一些大企業合作開發預制菜，同時瞄准消費終端市場，線上銷售袋裝醬料産品。”袁思強介紹，2021年，美味源營收達到15721萬元，同比增長30%，其中消費端産品營收達5000萬元。
爲滿足消費升級需求，近年來，調味品企業在科研、技術、設備、工藝等方面不斷投入，使産品品質更加穩定。
“消費者的口味變化很快，我們需要不斷研發新的産品，今年紅燒王調味醬、鹽焗調味料、泰式酸辣王汁等賣得比較火熱，預計今年公司銷售額將達到2億元，”袁思強說：“我們給新加坡企業加工生産了一些預制菜的醬料，未來打算將産品出口到新加坡，進而開發整個東南亞市場，今後中餐標准化會非常流行。”
廣東彙味康生物科技有限公司(以下簡稱“彙味康”)一期項目的廠房內，自動化生産線正在進行調試，預計今年7月正式投産。彙味康于2019年進駐中山火炬(陽西)産業轉移工業園，項目投資總額1.1億元，其中一期項目投資5000萬元，主要生産食用香精香料、深度酶解肉膏等。一期項目正式投産後，年産量可達6000多噸，年産值約1.8億元。
“我們陽西生産線基本都是自動化，機器可以控制溫度、壓力和加熱時間。”彙味康副總經理袁建明介紹，近年來，餐飲連鎖店、預制菜的增長帶動調味品行業增長，“從8月份開始，調味品行業進入旺季，我們將把重點放在醬料和純肉粉上，今年打算將産品出口到東南亞”。
智研咨詢報告顯示，2021年，中國調味品出口金額爲20.8億美元，同比增長32.2%。其中，2021年中國出口至泰國調味品最多，達到4.7億美元。有分析指出，中國調味品企業在疫情期間仍能實現收入逆勢增長，調味品産業市場規模存在一定的發展空間。(完)
（中國新聞網）