【北海道戚風蛋糕杯】分離雞蛋的蛋白和蛋黃，其中蛋白碗裏要確保無油無水。蛋白液中分3次加入細砂糖A，打發至有彎彎尖角的濕性發泡狀態，放入冰箱冷藏備用。PS：濕性發泡可以讓蛋糕口感更加綿軟，冷藏可以有效防止消泡。打蛋器可以不用洗，在蛋黃中加入細砂糖B打勻，再加入牛奶和玉米油打勻。篩入低筋面粉翻拌均勻成面糊。先盛1/3蛋白發泡到蛋黃面糊裏，切拌均勻。再把蛋黃面糊全部倒入剩下的蛋白發泡裏，繼續切拌均勻。最後拌好的面糊濃稠、細膩、均勻。在杯子蛋糕模具中放入杯子蛋糕紙托，然後再把蛋糕糊分別裝入紙托，7~8分滿即可。烤箱預熱180°，烤15分鍾至表面金黃，取出晾涼。【卡仕達醬】蛋黃打至濃稠略發白。篩入低筋面粉和玉米澱粉，並混合均勻成蛋黃糊。牛奶中加入細砂糖，煮至沸騰。把煮沸的牛奶分三次倒入蛋黃糊中，邊倒邊快速攪拌均勻，防止蛋黃糊結塊。再加入香草精攪勻。蛋乳糊重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直至沸騰濃稠後，離火。立即把蛋乳泥放入坐在冰水的碗裏冷卻，過程中一直攪拌，使蛋乳泥保持細膩光滑的狀態。冷卻好後用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏。打發淡奶油至濃厚有花紋不消失狀態，與冷藏好後的蛋乳泥混合均勻，即成爲卡仕達醬。把卡仕達醬裝入裱花袋，用細長嘴擠入北海道戚風蛋糕杯中。【裱花奶凍】涼開水和牛奶A中加入細砂糖和奮發果凍粉混合均勻，煮沸。PS：最好用新加坡的奮發果凍粉（Instant Jelly），國産的果凍粉失敗率較高。牛奶B加玉米澱粉攪拌均勻。牛奶B液體倒入牛奶A鍋中，小火煮至濃稠熄火，過程中要一直攪拌。然後冷卻。室溫軟化好的奶油奶酪加入奶凍糊中打發至順滑。平均分成三等分，其中兩份分別加入食用色素調成淺藍色和淺粉色。在保鮮膜上鋪成3個並列挨著的奶凍條。卷起保鮮膜成一個圓柱狀。裝入配有1M裱花嘴的裱花袋中。在杯子蛋糕上裱出螺旋形。【翻糖造型】取少量翻糖膏搓成中間粗兩頭細的長條。把翻糖膏中間對折，把兩頭螺旋卷起。卷好的螺旋角插入牙簽。珠光金色粉兌少量白朗姆酒攪勻，均勻刷到螺旋角上晾幹。把白色翻糖膏擀成薄片，用小桃心壓出心形白耳朵。取少量翻糖膏調成粉色，擀成薄片，然後用小號裱花嘴壓成粉色耳朵內芯。把耳朵內芯放在白耳朵中間。卷成萌萌哒小耳朵形狀，插入牙簽。把翻糖螺旋角和小耳朵插入奶凍裱花上擺好造型。一群少女心炸裂的獨角獸杯子蛋糕就新鮮出爐啦~無論是宴請客人還是辦party都絕對吸精噢~無水印,一人食,下午茶,鍋具,奶鍋,電器,烤箱,西點,凹造型,杯子蛋糕