創建“中國中試城”，打通科技成果轉化“最後一公裏”
助力國家實施鄉村振興戰略的新五味、新五化、新五大
——記中科院著名技術轉移專家、北京中科前方生物技術研究所蔣佃水所長與深圳市國際金融研究會金融專家團隊，暢談“雙中試”在大灣區創領“中國中試城”。
7月28日，中科院著名技術轉移專家、北京中科前方生物技術研究所所長蔣佃水先生及深圳市網絡直播協會執行會長王朋偉先生等專家一行，莅臨深圳市國際金融研究會，與深圳市國際金融研究會智庫專家團隊，暢談“雙中試”在大灣區創領“中國中試城”。研究會名譽會長彙生國際集團董事長張浩先生、研究會執行會長金研控股董事長任廣斌先生、廣東省小微企業協會灣區分會執行會長裴風先生、研究會常務副會長徐春明先生、研究會副會長金融與産業研究院院長余建生先生、廣東省企業管理咨詢協會上市與投融資專委會秘書長許豔女士、研究會副秘書長數字經濟研究院執行院長張明劍先生、研究會副秘書長銀行專業委員會會長黃璐勤女生、研究會數字經濟研究院秘書長産業園執行總經理張凱先生等陪同參加會談交流。
創建“中國中試城”，提升各地經濟發展的“含金量”、“含新量”、“含綠量”。
“中國中試城”，是“中國農産品精深加工與綜合利用技術中試及産業孵化城”的簡稱。中共中央國務院發布的《關于構建更加完善的要素市場化配置體制機制的意見》中提出：“加強科技成果轉化中試基地建設，支持企業與科研機構合作建立中試基地等新型研發機構”。中共中央國務院發布的《關于新時代推動中部地區高質量發展的意見》中要求：“促進産學研融通創新，布局建設一批綜合性中試基地”,“依托龍頭企業建設一批專業中試基地”。“中國中試城”，通過“技術中試+市場中試”，即“雙中試”，實現從實驗室樣品，到技術中試産品，再到市場中試商品和爆品的飛躍，在科學家、企業家和農戶之間架起了一座“金橋”，打造區域特色優勢産業品牌，有望成爲中國鄉村産業振興的金鑰匙。
“中國中試城”，從空間講，是生態産業集聚區；從性質講，是做到“深加工、精分離、全利用”的健康産業城；從結構講，是包含技術中試、市場中試、中試科普等板塊的創新高地；從功能講，是集技術優化、中試熟化、産業孵化、市場量化于一體，能使“原料變産品、産品成商品、商品變爆品”，能實現“農民增收、企業增效、政府增稅”的示範基地。“中國中試城”，將建成國內科技與文化含量高、深加工與精分離産品豐富、産業規模大、産業鏈長、附加值高、經濟與社會效益好的中國特色優勢生物資源精深加工與綜合利用技術中試及産業孵化現代制造業與創造業基地，顯著提升各地經濟發展的“含金量”、“含新量”、“含綠量”，奮力推動中國由農業大國向農業強國跨越。“中國中試城”的目標：創造新需求與新市場，創立新産業與新業態，打造新融合與新模式，成就新樣板與新稅源。建成最具中國特色優勢生物資源産業集群，爲我國實現産業結構調整、發展方式轉變、高水平創新、高質量發展，起到導向、引領與典範作用。
一手牽起城市繁榮，一手帶動鄉村振興，粵港澳大灣區需要建設都市現代農業。
粵港澳大灣區包括香港特別行政區、澳門特別行政區和廣東省廣州市、深圳市、珠海市、佛山市、惠州市、東莞市、中山市、江門市、肇慶市。粵港澳大灣區地理條件優越，“三面環山，三江彙聚”，具有漫長海岸線、良好港口群、廣闊海域面。經濟腹地廣闊，泛珠三角區域擁有全國約1/5的國土面積、1/3的人口和1/3的經濟總量。
推進粵港澳大灣區建設，是黨中央作出的重大決策，也是推動“一國兩制”事業發展的新實踐。2019年2月18日，中共中央、國務院印發《粵港澳大灣區發展規劃綱要》。按照規劃綱要，粵港澳大灣區不僅要建成充滿活力的世界級城市群、國際科技創新中心、“一帶一路”建設的重要支撐、內地與港澳深度合作示範區，還要打造成宜居宜業宜遊的優質生活圈，成爲高質量發展的典範。以香港、澳門、廣州、深圳四大中心城市作爲區域發展的核心引擎。粵港澳大灣區已形成通信電子信息産業、新能源汽車産業、無人機産業、機器人産業以及石油化工、服裝鞋帽、玩具加工、食品飲料等産業集群，是中國建設世界級城市群和參與全球競爭的重要空間載體。
近年來，廣東從抓好現代農業産業園、農業公園、“菜籃子”基地、美麗田園、鄉村振興示範帶、鄉村民宿等六個方面著手，大力推動大灣區都市現代農業發展，不斷強化農産品穩産保供，推進現代農業轉型升級，加快推進美麗鄉村建設，積極打造與一流灣區和世界級城市群相匹配的美麗鄉村和都市現代農業，取得了一定成效。如大灣區內地九市創建175家市級以上農業公園、78個省級現代農業産業園，“粵字號”農業品牌影響力和競爭力大幅度提升。截至2020年，大灣區內地九市共62個農産品入選。發展都市現代農業是建設國際一流灣區和世界級城市群的應有之義，是滿足城市居民多種需求的客觀需要，是大灣區全面推進鄉村振興的必然要求，是廣東省鄉村振興邁進全國第一方陣的重要牽引。都市現代農業，一手牽起城市繁榮，一手帶動鄉村振興，肩負著服務城市、富裕農民的重任，發展好都市農業也是粵港澳大灣區建設的重要內容。
“中國中試城”，由五個部分組成：中試交流中心（辦公、接待、展示、培訓等功能）；市場中試中心（營銷策劃、廣告投放、圖文設計、視頻制作、直播基地、商務等功能）；中試孵化中心（技術研發與中試、檢測與化驗、産業孵化即批量生産、倉儲及物流等功能）；中試産業園區；中試科普園地。“中國中試城”，以“整體規劃、分步實施、滾動發展”爲原則。
項目建成達産後，每年可實現百億級的銷售業績和10億級的稅收，甚至創建千億級産業園區，培育多家自己的頭部企業、獨角獸以及市盈率高的上市公司，成爲地方經濟發展的新引擎，助力地方經濟社會高質量發展，譜寫鄉村振興和共同富裕的中國答卷。
創建“中國中試城”，助力國家實施鄉村振興戰略的新五味、新五化、新五大。
中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品位，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食爲主，重視藥膳和進補），並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規爲本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍産生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。因此，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生産和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
因此，鄉村振興的戰略實施，一定是“中國味道”的大國戰略。
“中國味道”離不開“五味”（傳統五味、飲食五味），即酸、苦、甘、辛、鹹。《內經》、《靈樞經》篇名。主要論述食入五味，各走其所喜的五髒，如酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、鹹味入腎。日常所食的五谷、五果、五畜、五菜中都各具有五味所屬。在中出現主要有兩種代指，一是指五味自身所具有的特性，即辛味能散能行，酸味能收能澀，甘味能補能緩，苦味能瀉能燥，鹹味能軟堅潤下。二是在五行理論中五味、五色與五髒的關系，酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、鹹味入腎，五色即青、黃、赤、白、黑五色，按照五行學說，青屬木屬肝，赤屬火屬心，黃屬土屬脾，白屬金屬肺，黑屬水屬腎。而通過這種對應關系，又將五味、五色的功能應用于五髒。”呄醬“酒就是在五味、五色上深挖中國中醫之道而研發出來的。
中國科學院著名技術轉移專家、北京中科前方生物技術研究所所長蔣佃水倡導的“新五味”， 是指原味、寬味、引味、後味及滋味。
（1）傳統的飲食方式和口味，早已不能滿足日益變化的需求。現代人們在追求方便、營養的同時，也對飲食風味與保健功能提出了多樣化的要求，“新五味”之說就是在這樣的時代背景下誕生的。我們先讓人們去接受“新五味”的思想，在人們接受這一思想的前提下再去接受我們的産品。
（2）“新五味”所強調的是美味與健康，每一“味”都有許許多多對應的物質成分，就是說，美味物質與功效成分是“新五味”大廈的基石。
（3）“新五味”是現代科技與食品工業發展的結晶，是順應時代要求與市場需求的結合，是現代人們追求美味與健康的體現。
“新五味”，即“中國味道”，是中國五千年文化的體現，也是中國飲食文化走向世界的唯一性“中國味道”的代表，也是中國鄉村振興偉大實現的“金鑰匙”。
“新五味”只是“中國中試城”通過“技術中試+市場中試”，即“雙中試”的其中一個部分，而“新五化”即市場化、專業化、模塊化、軌道化、場景化，“新五大”即 大農業、大數據、大市場、大政策、大健康，才是中試基地是實現科技成果工程化、産品化、産業化的重要平台，主要目的是打通從成果到樣品、産品的通道，加速科技成果轉化，促進産業鏈創新鏈深度融合。
創建“中國中試城”是發揮“科技賦能生産，工業帶動農業”，助力國家實施鄉村振興戰略。
中國中試城整合一系列高水平科研成果，通過“技術中試+市場中試”，實現從實驗室樣品，到技術中試産品，再到市場中試商品和爆品的飛躍，在科學家、企業家和農戶之間架起了一座“金橋”，是實現鄉村産業振興的一把“金鑰匙”。
“中國中試城”走進百城千縣，對消費、投資、出口，這拉動經濟增長的“三駕馬車”，具有直接的促進作用，能創造顯著的生態效益、社會效益與經濟效益，並能在我國實施鄉村振興戰略的偉大實踐中，發揮“科技賦能生産，工業帶動農業”的獨特而重要作用。（張強 張明劍）
責編：張久斌 楊瑾彤
審核：周婧