2021年，日本的扇貝、蘋果等農水産品的對亞洲出口量大幅增加。在新冠疫情導致消費者無法出境旅遊的情況下，以前來日本旅遊時品嘗過美食的外國人紛紛在當地購買日本食品。在大米方面，日本企業正在提高在海外的碾米能力，加緊應對需求的增加。
2021年日本扇貝出口量同比增長49％（北海道猿拂村卸貨時的情景）
“中國的消費群體由富裕階層迅速擴大到了中産階層”，從事扇貝出口業務的水産品批發企業進風（SHINPU）的科長山田英司這樣表示。扇貝是2021年日本出口額最高的農水産品。出口額達到639億日元，是上年的兩倍。出口量達到11萬5700噸，增長49％。2021年對中國大陸的出口量增長了55％，占到整體的8成以上。
在亞洲地區，日本扇貝的消費主體是日料店和壽司店。尤其是在日本剝除貝殼後出口的被稱爲“玉冷”的冷凍商品，一家出口商社表示，“海外的壽司熱拉動了需求”。
日本貿易振興機構（JETRO）農林水産與食品市場開拓科的安東利華分析稱，推高2021年出口額的原因之一是“在不能出境旅遊的情況下，曾到過日本的顧客購買日本産扇貝的熱情高漲，促使出口增加”。
日本的大米出口也大幅增加。不包括援助米在內的大米出口量增長15％，達到2萬2833噸。日本對香港出口增長28％，對新加坡出口增長35％。
日本企業也爲應對海外需求做出了積極努力。
在香港設有70家連鎖店的元氣壽司使用的是日本産大米。光臨門店的顧客評價說：“很松軟，口感很好”。爲了開拓海外市場，爲香港元氣壽司供貨的大米批發商神明（SHINMEI）與日本國內的大米産地合作，積極生産高産量米。在確保日本大米品質的同時，設法增加了出口量。
另一家日本企業久保田（KUBOTA）在香港和新加坡擁有碾米工廠和倉庫，該公司的對香港大米出口增加46％，對新加坡出口增加30％。爲了應對需求的增加，2021年久保田把新加坡工廠的碾米能力擴充到1.5倍。還預定2022年度內增強香港工廠的碾米能力。
在水果方面，日本的蘋果出口增長40％，達到3萬7728噸，在水果出口量中占比超過一半。對台灣的蘋果出口增加5成，對香港出口增加2成。草莓出口也增加5成，達到1776噸。一家面向香港出口水果的批發企業稱，“日本的多種水果開始出現在當地超市裏”。
JETRO的安東利華指出，“亞洲各地在疫情之下，行動限制放寬時，消費者會在餐飲店享受日本美食，行動受到限制時，消費者會在網上購買日本食材。情況不同，購買日本食品的方式也不一樣”。能否應對當地消費行爲的多樣化，或將左右今後日本農水産品的出口增長情況。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）小川望、杉山麻衣子、田中早紀
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