李天順(45歲,銷售員)說,能夠理解,也尊重攤主不續約的決定。“攤主在漲租後如果硬撐,就會無可避免地漲價,顧客到頭來光顧別的咖啡店,他們還是不會有賺頭。攤販輪替,更多味美價廉的攤販就有機會入駐,居民到時也能貨比三家,品嘗美食。”
攤位租金上調、人手短缺等,僅三成原攤主選擇留在義順81街第848座“天價咖啡店”,留下的攤販考慮起價抵消上漲的租金。這間以4000萬元的價格易手的咖啡店14個攤位中,有10攤將在10月開始裝修前搬走。
媒體早前報道,本地餐飲業者長城集團以4000萬元的價格買下義順81街第848座的KPT咖啡店,將于10月1日正式接手。消息傳開後,大家便開始關注攤位租金和食物價格的調漲。
打算另找地點營業的攤販表示,人手短缺、租金漲、租約到期是原因;少數幾個決定留守的攤販,主要是因爲有熟客、租金的漲幅也在可以接受的範圍內。附近居民則說,相較于攤販的去留,他們更關心的是吃到更多味美價廉的食品。
忠邦發燒烤雞翅膀攤的沈建發(67歲)也決定續約,他相信熟客在裝修後會繼續光顧。到時他會根據情況,再對食物的價格略作調整。
L.A.海鮮燒烤檔攤主林添明(56歲)是續約的攤主之一。他告訴《聯合早報》,已在這家咖啡店營業15年,主要做熟客生意,咖啡店轉手的消息一傳開,大家紛紛問他會不會搬離。“熟客的支持,是我留下來的原因之一。”
居民陳薇薇(60歲,退休人士)是咖啡店常客,她對一些老攤主的離開感到惋惜,但不覺得會對居民造成影響。她說,附近咖啡店不少,競爭也激烈,居民的選擇還是很多。
四家攤販決定留守,主要是因爲有熟客、租金的漲幅也在可以接受的範圍內。附近居民則說,相較于攤販的去留,他們更關心的是吃到更多味美價廉的食品。
記者星期三(9月7日)下午3時許走訪咖啡店,發現至少五個攤位已經清空。幾名不願具名的攤主都說,咖啡店10幾個攤位中,僅有四攤會在長城集團接手後繼續營業,其他攤位到時料會有新攤販入駐。
攤主們說,咖啡店10月1日易主後將裝修一個月,11月1日才正式開業。林添明說,他看過設計圖,攤位的位置或許會有調整,但他還是非常期待。至于食物價格,他會考慮起五毛錢到1元來抵消上漲的租金。
比起標下其他攤位,重新建立名聲,林添明更傾向于做熟客生意。“我住不遠,所以就算(租金)起了2000元,還是在我可以接受的範圍內。”
炒粿條和蘿蔔糕檔口“海南仔”的負責人梁生俊,已經搬到不遠外第807座組屋的咖啡店營業。梁生俊說,新租約得簽三年,每個月多800元,加上新業主要他繼續在燒烤攤旁的高溫下營業,綜合考慮各種因素後,他決定換個環境。
除了四家留守的攤販,其余10家攤販選擇到其他咖啡店營業或結束生意。
《聯合早報》也向長城集團問詢,截稿前未收到回複。
重開後再看是否略調價格
砂煲檔何姓老板目前已在淡濱尼標下新攤位。他受訪時說,租金增加50%是他不續約的主要原因,但他解釋,自己原本看上的攤位在咖啡店正中央,位置好、視野好,租金自然也較貴。