今日冬至。

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北方的冬至飲食習俗

北方有諺語“冬至餃子夏至面”，認爲冬天寒冷而人體耗熱量多故應該多吃有營養的食品補充熱量。可能因此有冬至就有吃餃子和馄饨的習俗，而實際上北方大部分地區現在過什麽節都吃餃子了。

北方人尤其喜愛餃子

南宋陳元靓在《歲時廣記》提及：“京師人家，冬至多食馄饨。” 南宋周密在《武林舊事》提及：“享先則以馄饨。”吃馄饨寓意破陰釋陽，表達冬至的新舊交接宇宙混沌狀態，更意味親自開辟世界。

而吃餃子傳說是爲了紀念藥王張仲景。漢朝藥王張仲景體念家鄉鄉民在寒冬中工作的辛苦，在冬至那天利用羊肉等祛寒的藥材包在面皮中，作成耳朵的樣子，給鄉民們治病補身，這個藥方的名字叫作“祛寒嬌耳湯”，嬌耳就是餃兒。

據《荊楚歲時記》記載，陝西一些地方在冬至會食用紅豆粥，而在山東一些地方則流行冬至喝羊湯的習俗。雖然北方各地食俗也大不不同，但吃水餃和馄饨算是最爲常見的了。

南方的冬至飲食習俗

南方的很多地方有冬至吃湯圓、糍粑等甜食的習俗。

以米或面制成的圓型，象征著團圓。不僅用來吃，還會冬至時祭祖。據說古代祭祀的時候也會用湯圓，湯團有餡料的用作祭祖，無餡料的用作祀神。江浙一帶就會在冬至吃湯圓、桂花酒釀，並祭奠祖先。

新加坡華僑冬至祭祖時的紅白湯團

在某些地區還會有冬至時“曬冬米”的習俗，水洗白米後在的陽光下曝曬，留給日後有病者煮粥食用，這種習俗只有在南方才辦得到，在東北已經是滴水成冰的時節了。而在我國台灣省，那裏的人們繼承了更古老的冬至習俗，稱冬至爲“冬節”，而冬至時的湯圓則稱爲“冬節圓”。湯圓、、面線、酒釀什麽都有，南方各地冬至的飲食習俗十分精彩多樣，也沒有像餃子一樣普遍的節氣美食。

台灣的冬節圓

冬至在農耕時代，代表著新舊的交替，氛圍注重團圓和睦的中國人自然對這樣的時刻都格外重視，無論南方北方，我們賦予飲食習俗的美好願望都是一樣，這種美好可以包在湯圓裏，也可以包在餃子裏，代代相傳，給予我們溫暖的力量。