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12月7日周五那天，上海迎來了初雪，
不知道初雪的時候你們吃了啥好吃的呢？
我當時正在K11六樓的空中花園，
參加了一場JW萬豪酒店的美食尋味“快閃”！
JW萬豪“品味食刻”美食慶典首次登陸上海！
風靡新加坡和首爾、快閃限時兩天
美食攝影等5項工作坊及大師班課程
聚集全國各地JW萬豪大廚的沉浸式晚宴
近距離見到《風味人間》總顧問沈宏非
///HERE WE GO///
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其實“JW尋味之旅“早就在美食圈掀起了不小的熱潮，今年首度以“品味食刻”爲主題，已經先後風靡了新加坡和韓國！在前線的美食愛好者和美食家們早就去一探究竟了！
新加坡作爲亞洲地區最好吃的地方之一，當仁不讓地成爲了這場“品味食刻”美食慶典的首站。美食互動坊、名廚大師班、還有精心打造的沉浸式晚宴，是在別的地方絕對體驗不到的全方位式美食盛宴！雖然身在國內但我和朋友早就心馳神往，並期待它登陸國內！
這個冬天，
JW萬豪終于把”JW尋味之旅“帶到了上海！
來了一場美食尋味“快閃”
收到邀請的我本人激動，
必須要跟你們一起來分享！
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JW尋味之旅 – 品味食刻
快閃活動就在一直以來充滿藝術氣息的k11舉辦，六樓的空中花園在那兩天裏變成了花園美食長廊，一共有包括美食與攝影、美食與健康生活、美酒品鑒、可食藝術及Illy意利咖啡品鑒時刻在內的5項課程。
我參加的就是
“美食與攝影”大師班課程～
著名美食攝影師何文安老師從“什麽是美食攝影”、“怎樣拍出好的美食照片”兩個角度切入，現場教我們如何利用手機和相機拍出驚豔朋友圈的照片。悄悄分享了很多實物拍攝技巧和後期處理方式，瞬間覺得用手機也能輕松拍出大片了！
現場還能立馬實踐！大家一起嘗試著拍攝了桌上的面條、螃蟹、甜品等美食，何文安老師也會在一邊耐心指導，第一時間活學活用，手機攝影技術一下子就有了飛躍！
下次可別再問我爲什麽能拍出好照片了，這是我在“品味食刻”偷師到的秘密嘻嘻。
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不過最令人期待的還是當晚的沉浸式晚宴！
來自北京、杭州、成都多地的大廚齊聚一堂，
爲我們帶來這場佳肴美馔盛宴，
而且沈宏非和歐陽應霁都來到了現場！
來自北京、成都、杭州等地的大廚們都聚集到了上海明天廣場JW萬豪酒店，聯袂打造了一席非同凡響的五道式晚宴！融視覺聽覺嗅覺于一體，又講述了各自烹饪事業的精彩曆程，而且在坐的食客們都能和大廚進行面對面的溝通交流！
配合每道菜的演出也非常用心精美，水墨中國舞、古筝滬劇、川劇變臉、皮影戲、轉碟雜技，美輪美奂！無論是現場表演，還是菜品呈現，都傳遞著每一位大廚的無盡創意靈感。
重頭戲當然是5位師傅精心炮制的菜式
一道道揭曉給你們看！
– 1 –
魚籽片皮鴨、“野雞”卷和鲑魚卵溫泉蛋
By 曹錦明師傅 – 廣東料理
我們現在說到吃粵菜，往往很快就想到蝦餃流沙包燒臘等耳熟能詳的幾樣，但其實粵菜的世界大著呢，許多經典粵菜菜式就因爲手藝繁瑣而疏于傳承，慢慢的就很少能見到那些美味了！不過曹師傅的這道，還原了經典的粵式三味拼：黑魚籽片皮鴨野雞卷，又給經典粵菜注入了新生命！
鲑魚卵在溫泉蛋中爆裂開的時候最爲美妙，濃郁的蛋黃包裹著海洋的鮮味。最驚豔的還是片皮鴨遇上魚籽的組合，脆、韌，又有跳動活潑的口感，不由得在第一道就豎起大拇指。
– 2 –
金湯鳕魚獅子頭
By 姬承師傅 – 上海料理
據說這位大廚一直都很喜歡探索新事物，經常去各個新餐廳嘗試新菜肴來激發自己烹饪的想象力！因此這道獅子頭也大有乾坤——來源于傳統的獅子頭做法，保留了原有的形狀，但將傳統的豬肉改成了深海銀鳕魚！使得獅子頭顔色雪白，光是想象就知道口感更加豐富細膩！
舀上一勺，滑、嫩！魚肉下的老火濃湯更是點睛之筆，鮮美又溫和，非常有上海本地海派菜肴的特色，恰適合這樣的冬日～
– 3 –
宮保蝦球、配酸菜土豆泥
by 帥強師傅 – 四川料理
宮保蝦球是四川經典特色菜之一，甜辣又酸的味道讓蝦球的口感更加飽滿，同時能牢牢鎖住蝦本身的鮮香味不外流！再配上特制的酸菜土豆泥，這麽一份裏包含了滿滿的心思又覺極其新穎，忍不住大來一口。
蝦球的調味正正好，土豆+本土酸菜和野山椒的結合無疑是巨大驚喜，口味俏皮又明亮，創意的獨特性以及口味的協調性，讓我不由得想給這道熱菜5顆星！
– 4 –
鹵煮無骨牛肋排、炸醬手工面
by 盧永未師傅 – 北京料理
牛肉是喜聞樂見的大衆美食，鹵煮是非常有代表性的背景小吃，炸醬面自然也是去到北京必吃的一道美味。把這幾樣融合在一個餐盤裏，只有這道菜能做到了。
精選肥瘦相間的雪花牛肉眼肉部位，融合了北京鹵煮的烹饪手法，搭配傳統老北京炸醬手工面！滋味豐富之極啊，牛肉本真的原味被釋放出來，口感軟糯又飽滿，配上面條入口，是童年大門前姥姥做的一碗炸醬的味道，卻又好像有了更豐富又新奇的口味搭配！
– 5 –
龍井提拉米蘇、桂花芝士撻、
隨臨安山核桃巧克力奶凍
by 黃玮師傅 – 杭州料理
晚宴的收尾和點睛之筆就是這份像藝術品一樣的甜點！杭城特色的西湖龍井明前茶，清香聞著就讓人心曠神怡，將茶香結合深秋桂花獨有的香氣，點綴臨安山核桃的香脆，將桂花芝士融入巧克力中。
這一口，來自杭州的清幽香甜不言而喻。
而且超驚喜的！
猜我還看到了誰！
沒錯！美食家、《風味人間》總顧問沈宏非，和飲食旅遊作家、飲食文化策展人歐陽應霁都來到了現場。
聽說五位參與晚宴的大廚將在他們所在的JW萬豪酒店爲客人奉上晚宴同款佳肴（Wow）！而且多家大中華區的JW萬豪酒店及度假村也會推出主廚特色菜單，把“品味食刻”的美味都延續下去！
又能在JW萬豪吃到這些創新菜肴
重溫當時的動人美味了，真好～
JW萬豪這次以“品味食刻”爲主題的尋味之旅，
通過展示絕無僅有的JW萬豪美味，
和備受贊譽的明星大廚，
生動地展現了“JW非凡款待”的品牌內涵——
“只有對工作充滿熱忱的員工
才能締造真正意義上的奢華”
從精心策劃的五大課程到沉浸式晚宴，
用劇場式的表演與美食完美結合，
讓食客看到每道菜背後蘊藏的主廚人生故事，
面對面與大廚進行溝通，
這一場盛宴落下帷幕，不僅吃到心滿意足，
更讓身心沉浸在這一場尋味之旅裏面，
魔都初雪的周末簡直太幸福了～
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