多吃蘑菇，頭腦靈活
新加坡國立大學醫學院的研究者發現，老人每周食用2份以上蘑菇，患認知障礙的幾率降低約50%。
研究認爲，蘑菇中含有一種特殊化合物麥角硫因，能降低認知障礙發病率。麥角硫因是一種獨特的抗氧化劑和抗炎劑，人類無法自行合成。然而，它可以從飲食中獲得，而且主要來源之一就是蘑菇。
這項研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的數據。研究團隊考察了參試者對新加坡最常見的6種蘑菇（金針菇、平菇、香菇、白蘑菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的數量約爲150克，2份蘑菇相當于半盤。結果顯示，與每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超過2份的老人患認知障礙的幾率降低了43%。這種相關性與年齡、性別、受教育程度、吸煙、飲酒、高血壓、糖尿病、心髒病、中風、體育運動和社會活動等因素影響無關。
多吃柑橘類水果，預防胰腺癌
胰腺癌發病隱匿、治療困難，被稱爲“癌中之王”，近年來，其全球發病率始終保持上升趨勢。此前有關食療法抗癌的研究較多，但胰腺癌與飲食習慣的關系尚不明了。最近一項新研究發現，平時多吃一些柑橘類水果，可降低胰腺癌發病風險，從而起到預防作用。
研究小組對9萬名男女展開爲期17年的跟蹤調查。按照居民日常食用的17種水果和29種蔬菜攝取量，研究人員將參試者分爲4個組進行對比分析。結果發現，多吃柑、桔、橙、柚四種柑橘類水果，對降低胰腺癌發病率效果最明顯。
研究人員認爲，食用水果之所以能夠降低胰腺癌發病風險，主要是因爲水果中含有維生素等抗氧化成分，柑橘類水果中的維生素 C 含量尤其高。專家提示，有胰腺癌家族病史的人群平日應減少吸煙，並盡可能多吃水果。