繼在上海發布了首版《米其林指南》後，米其林指南繼續在中國內地擴大足迹。6月28日首版廣州米其林指南正式公布。憑借著精湛的烹饪技藝和出色的菜肴味道，63家餐廳最終入選此次榜單，反映出廣州這座城市深厚的美食底蘊。
米其林指南國際總監米高·艾利斯先生(Michael Ellis)表示，”首版廣州米其林指南的榜單彰顯了廣州當地深厚的美食底蘊。不論是烹饪的技藝、食材的運用還是口味的創新，都足以說明這座城市極高的餐飲水平。”
米其林（中國）投資有限公司總裁：方諾德(Mr Bruno de Feraudy)
本次星級榜單公布僅有8間一星餐廳，星級榜單以酒店高級中餐和大型連鎖高級中餐爲主，出品穩定，環境服務出衆；而以向群、啫八、粥粉面炖品等爲代表的平民美食，則被大幅收納在相對較便宜的必比登之中。
炳勝私廚的古色裝潢獨具魅力，以悉心准備的時令菜肴，爲賓客精心搭配健康料理。玉堂春暖多年來堅持以肉類菜肴爲特色，每天都會從農場運來以葵花籽餵食的新鮮肉雞，用于制作招牌菜“白切葵花雞”。江是位于文華東方酒店內的中餐廳，是廣州極具人氣的美食勝地，廚師們以粵菜傳統的烹饪技法爲基礎，並運用巧妙的創意對菜品加以創新。麗軒主廚郭元峰先生，以頂尖的食材制作獨特的粵菜佳肴。利苑酒家（越秀）推崇傳統粵菜，提供優質的老火靓湯和脆皮烤豬肉。惠食佳（海珠）的主廚們用代代流傳的古老食譜，爲食客們奉上高質量的粵菜。愉粵軒以體現主廚技藝的精致粵菜爲特色，訴說著主廚對細節的堅持。
另外，本次榜單中有20家餐廳被米其林評審員推薦爲”必比登推介”(Bib Gourmand)。這項受到大廚及美食家們推崇的榮譽，是用于表彰那些菜品質量高並且價格適中的餐廳，人均消費均低于200元人民幣。
米其林(中國)投資有限公司總裁方諾德(Bruno de Feraudy)表示：”獨具特色的廣州餐飲是世界美食之林中的一塊瑰寶。我們希望通過米其林指南，搭建起廣州美食與世界連接的橋梁，吸引世界各地遊客慕名而來，爲更多消費者提供優質而獨特的出行體驗。而此後每年不斷豐富更新的廣州米其林指南，將持續吸引全球餐飲專業人士和美食愛好者的目光，助力廣州餐飲業、旅遊業進一步發展。”
有評論者稱，自從米其林指南進入亞洲市場之後，似乎越來越有降低身份，向大衆餐飲妥協靠近的姿態。一衆親民小店不斷湧現了出來，如新加坡的香港油雞飯面，東京拉面店蔦都被評爲米其林一星，連港澳的街頭小吃也被收錄了進來。
米其林指南的誕生要歸功于米其林集團的創始人安德烈·米其林(André Michelin)與愛德華·米其林(Édouard Michelin)。1900年，爲了推動汽車業的發展，同時也爲了促進米其林集團的成長，他們在法國出版了世界上第一版米其林指南，一本共 400 頁的紅色小冊子，免費提供給駕駛者，指南中收錄了大量實用信息，包含更換及維修輪胎的小知識、城市地圖、加油站位置、酒店地址和汽車制造商列表等。
至今，米其林指南發行超過一個世紀，總發行量超過150萬本，是全球發行曆史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑒指南，也是全世界最具權威性的飲食評分系統之一。衆所周知，米其林指南強調匿名評審以及全球統一的五大准則，包含：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中袒露的個性、是否物有所值以及餐飲水准的一致性。
以下爲《廣州米其林指南》完整榜單：
《廣州米其林指南》一星
炳勝公館 BIngSheng Mansion
炳勝私廚 BingSheng Private Kitchen
惠食佳（海珠）Wisca (Haizhu)
江 Jiang by Chef Fei
愉粵軒 Yu Yue Heen
玉堂春暖 Jade River
麗軒 Lai Heen
利苑（越秀）Lei Garden(Yuexiu)
必比登推薦餐廳
創發
達揚原味炖品（文明路）
榕意（天河）
半島名軒
堅記
老西關濑粉（文明路）
靓姐蒲廟生榨米粉
南園
天都裏
同記雞粥粉面
雲軒
向群（龍津東路）
西關婆婆面（德政中路）
西關婆婆面（文昌北路）
西關竹園（荔枝灣）
西關竹園（十八甫）
新泰樂（海珠）
新泰樂（越秀）
啫八
朱仔記食府（江南大道）
米其林餐盤獎
悅景軒
源記腸粉
新浩文
吳財記
隨軒
意軒
宏圖府
桃園館
和苑（天河）
風味
東興（天河）
鵝公村（荔灣）
恰
空中1號
樂排館
禅意茶素
北園
悅軒
陶然軒（荔灣）
泮溪
六合茶居
荔雅圖
荔灣亭
夏宮
中國元素
好酒好蔡工作室
禦寶軒
廣州酒家（文昌南路）
徐博館嶺南養生菜
常來（陵園西路）
炳勝品味（東曉路）
海晏樓（濱江東路）
海門魚仔店（燕嶺路）
活力粵菜獎
啫八
傳承匠心獎
堅記面店
炳勝公館
江
玉堂春暖
利苑（越秀）
