在一年結束和開始的起點上
人們總會通過某種儀式感
來度過新舊交接的時刻
既是感恩又辛苦度過了一年
也是祈盼新的一年能有好運
快過年了，憧憬的團聚是溫暖的。兒時盼年味，父母辦好年貨；如今長大了，總想攜些年禮回家，予家人朋友一份祝福。
今天我們的“美食情報站”繼續幫大家搜集了不少心儀的年貨，分享給要回家過年的你！
美食情報站 | 年貨來啦！(下）
01
味道餐廳
沒有奢華誇張的包裝、沒有泡沫浮誇的價格，在中國人最重要的節日裏，“味道餐廳”花費數百小時爲你醬制一份可以表達誠意的年貨–“味道醬制”。精選濟甯百日雞、高郵湖鴨、江西彭澤鲫和莆田黑豬四種食材，分別采用紅醬、白醬、辣醬和醬燒四種傳統技法制作，無任何人工添加劑和防腐劑，口味豐富，口感醇厚，濃郁細膩。
醬燒百日雞
醬燒百日雞選用的濟甯出産的百日雞，體型嬌小，肉質富有彈性，去毛後用流動水沖洗3小時，使肉質徹底淨爽，然後用羅漢果、鮮香果、良姜、百裏香、沙參、豆蔻、陳皮、肉桂等天然香料腌制雞肉12小時，撈出後挂糖水，使其皮脆，120度油溫炸至琥珀色，然後放入自制醬湯小火慢燒約4小時，直到呈菊花心狀，至脫骨酥香。口感上一定要保持皮的彈性，雞肉爛而不糟，香味悠長。
白醬高湖鴨
白醬高湖鴨選用的高郵湖鴨，這種鴨子吃水草、螺、蚌、蝦和小魚長大，皮白肉嫩，肥瘦均勻。做時先把生鹽混合花椒、桂皮、香葉、大料、小茴香炒熟炒香，然後用這個炒好的熟鹽塗抹在鴨子身上揉搓40分鍾，對，就是給鴨子全身馬殺雞，目的是讓皮肉緊致、去除腥氣、同時讓鴨肉最大限度的吸收鹽和香料的底味，然後用老湯小火炖3-4小時，讓鴨肉充分吸收湯汁的味道，變得香嫩多汁，最後再晾幹，過程中絕不能偷懶，因爲只有做足工序和時間，好味道才會如約而至。
辣醬彭澤鲫
辣醬彭澤鲫，選用的是江西的彭澤縣的鲫魚，彭澤鲫生命力頑強，體型完美，不僅營養豐富肉質好，還是絕對的顔值擔當。首先把魚放入鹽水中讓他吐出泥沙，去除腥味的同時還消毒殺菌，然後用自制豆豉、鮮姜末、青椒粒、沙蔥末、雲腿粒混合“味道”特制辣醬焖燒5小時，出鍋。這裏的焖燒是“味道”的廚師結合紅燒、清蒸與醋焖三種技法提煉出的新手法，這樣焖出的辣醬魚鮮而不鹹、紅而不辣、回味悠長。
紅醬萬山蹄
紅醬萬山蹄選用的是莆田黑豬不超百斤的幼豬前蹄，鮮嫩無腥、肉多骨少、肉質細膩，蛋白質豐富，脂肪含量少。而豬手寓意吉祥，有招財的意象，膠原蛋白豐富，有美膚功效，是男女老少都喜愛的食材。采用最經典的醬燒手法，先用桔子皮水浸泡5小時以上，中間需要換3次水，以去除豬蹄的異味，然後涼水入鍋，去血水和浮沫，撈出後沖洗幹淨，用鉗子將密毛拔出。之後取當歸、八角、白芷、草果、山奈、黃醬、大料、香葉、桂皮等十余種天然香料腌制12小時，取出自然風幹，增加肉的緊實性，後放入秘制鹵湯中煮3個小時至脫骨狀即可。用西式的腌制技法結合中式傳統醬制技巧，提升了腌制，豐富了口感。
02
星怡會
一份用心且有年味的新年禮物，款款都是地道的獅城美味。跨年離不開與閨蜜分享好禮，走親訪友也少不了新年禮盒，把“新加坡”帶回家，把“新加坡年貨”分享給彼此，過個熱鬧的團圓年。
寶塔牌薏米
新加坡人最常吃的薏米，祛濕水腫的利器，將薏米洗淨，和冬瓜或者百合一起熬煮，再根據個人口味加入糖，即可食用了。
研磨瓶裝黑胡椒
黑白胡椒蟹最關鍵的調味品，適用于回家自己烹饪牛排、海鮮類産品，輕輕轉動幾下研磨瓶，自己也可以成爲星級大廚了。
金錢豬肉脯
金錢豬肉脯，旅遊必備的送禮首選，可與新加坡林志源肉脯相媲美，經傳統人工腌制和炭火熏烤工藝而成，肉質鮮美，越嚼越香。
馬努拉蝦片
真正的海蝦肉制作，不同于市面上的澱粉蝦片，蝦味濃郁，口感酥脆。來星怡會品嘗的客人，都會念念不忘。只要簡單的將蝦片過油適當烹炸，自己DIY的啪啪蝦片就完成了。
03
眉州東坡
“團圓是春節的第一主題，也是春節最重要的情懷。”過年，一定要有全家人在一起的團圓宴；過年，一定要有能表達心意的團圓禮。在眉州東坡，找到久違的年味兒！
東坡肘子
眉州東坡的經典傳家菜東坡肘子禮盒，肉瘦而不柴肥而不膩，帶回家自己吃操作簡單，送禮也很有面子。
東坡香腸
這是四川過年必備的年貨，360小時傳統風幹工藝，您不管是自己吃還是送人都非常合適。
四川特色調味料
陳年風味豆瓣，熟制可直接食用的佐餐佳品；紅油辣椒，涼拌、炒菜、做火鍋小碟都可以的。
龍眼點心
裏面有黑芝麻、五仁、柚子、玫瑰等一共六種口味，每個都是精致小巧25g的一口酥喲。
04
鼎泰豐
撩去迷惑舌尖的絢爛，傳承五谷均衡。蔽浮躁、用天物、尊祖訓、經手做。大八寶飯·堅果赤豆松糕·桂圓紅豆年糕，圓圓滿滿、花開富貴、年豐人壽！
年初一的圓圓滿滿 大八寶飯
精選的糯米配上相傳的八寶蜜餞，紫金棗、桂圓肉、糖蓮子、大雲豆、芒果幹、聖女果幹、紅豆，由鼎泰豐廚師巧手“編排”，特制紅豆沙做內餡，每一口味道不同，每一口感受不同。真是又好看又解饞！
年初二的花開富貴 堅果赤豆松糕
以糯米粉和大米粉爲主要原料的松糕貴在“松”上。米粉是松糕的關鍵原料，鼎泰豐自選産地米種後研磨，自制成粉，選米、磨粉、混合、調和、過篩……道道技術活加手藝活都是爲了這個“松”字。材料簡單但費工費時可能也是傳統的松糕在市面上很難看到的原因。赤豆餡裏裹著松子仁、再碼上密密的核桃仁、個個都用竹籠屜蒸到恰到好處的松糕，是鼎泰豐特別爲春節出品！口感豐富了，營養均衡了，心情自然過年的了！
年初三的年豐人壽 桂圓紅豆年糕
傳統年糕，素來以麻煩費時著稱。桂圓紅豆年糕，糯米要磨篩成細粉，在中高溫度的黑糖漿下成漿，不可存有幹粉，手拌（屏氣，緩解漿液對手臂的灼熱感）紅豆、桂圓肉一定時間內要在似漿非漿、似固非固的粘糯狀態中努力去均勻分布。溫度、速度、准度，三度都必須在一個特定值下完成，溫度和速度都是年糕通常的要素，准度則是手上功夫，手上要有經驗，知道哪裏會有幹粉，哪裏會紅豆和桂圓不容易到達，有型桂圓肉粒和完整的紅豆顆粒就是手做的見證。
05
食尚小米
柿柿如意禮盒
一盒3斤，全部精選富平柿餅，個大如手掌，富平柿餅自古就有柿餅第一的稱號，一直以來都是特供産品，在日本全球唯一的柿子博物館裏有記載，世界上柿子主産國爲中國，柿子的優生區在富平，富平大尖柿子本身含十四種營養物質和微量元素，每百克含鈣量，163毫克，尤其經過清洗，剝皮晾曬十多道工序，最好的也是富平大尖柿！晾曬時，大尖柿吊挂起來甚美！譽爲柿餅之冠！富平柿餅個個柔軟甜蜜，內瓤流心~
