快過年了，准備這6道炸貨，越吃越香年味更濃，來客也不慌不忙
不知不覺又要過年了，不知道大家有沒有和我一樣的，最近幾天上班的心情都是很焦躁的，精神很難集中，總想著快點放年假回家過年。雖然說過年需要准備很多的年貨，不過我最喜歡的就是老爸在過年前一天做的炸貨，炸魚、蘿蔔丸子、蘑菇、酥肉等等，老爸一邊炸，我在一旁吃，等到老爸炸的差不多了，我也吃飽了吃過瘾了。今天我就和大家分享一下我們這個地方過年都會准備的6道炸貨，喜歡的朋友過年的時候可以試一試，絕對越吃越香年味更濃，就算來客人也不慌不忙，隨時上菜。
【炸帶魚】
所需食材：帶魚、蔥、姜、料酒、食鹽、面粉、澱粉、雞蛋、清水、食用油
步驟一：帶魚去掉內髒、魚頭、魚尾，放入清水中洗幹淨，切成段。蔥切片，姜去皮切片。
步驟二：帶魚、蔥片、姜片放在碗中，倒入適量料酒、食鹽，攪拌均勻腌制3-4個小時。
步驟三：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，倒入適量清水攪拌均勻，繼續倒入適量面粉和澱粉，攪拌成面糊。
步驟四：扔掉蔥片、姜片，把帶魚放入面糊中，均勻的包裹上一層雞蛋面糊。
步驟五：鍋內倒入多一點的食用油，燒熟後放入帶魚，中小火慢炸，直到帶魚炸的呈現金黃色，即可撈出控油食用。
【炸黃花魚】
所需食材：黃花魚、蔥、姜、料酒、食鹽、面粉、食用油、清水
步驟一：黃花魚去掉內髒、魚鱗，放入清水中洗幹淨，控水備用，蔥切片，姜切片。
步驟二：黃花魚、蔥片、姜片放在大碗中，倒入適量料酒、食鹽，攪拌均勻腌制2-3個小時。
步驟三：黃花魚腌好言以後，扔掉蔥、姜，把黃花魚放入幹面粉中均勻的裹上一層幹面粉。
步驟四：鍋內倒入多一點的食用油，燒熟後放入黃花魚，小火慢炸，直到黃花魚呈現金黃色，撈出控油食用。
【炸藕盒】
所需食材：蓮藕、豬肉、蔥、醬油、食鹽、雞蛋、面粉、澱粉、清水、食用油
步驟一：蓮藕去皮洗幹淨，切成厚片，然後在厚片中間切一刀，但是不要切斷。
步驟二：豬肉剁成肉末，蔥切碎，把豬肉餡、蔥碎放在碗中，倒入適量食鹽、醬油，攪拌均勻成餡。
步驟三：雞蛋打入碗中打勻，倒入適量清水攪拌均勻，繼續倒入適量面粉和澱粉，攪成面糊狀。
步驟四：取適量肉餡夾在蓮藕厚片中間，攤平一些，然後把蓮藕放入面糊中，均勻的裹上一層面糊。
步驟五：鍋內倒入多一點的食用油，燒熟後放入裹有面糊的蓮藕，中小火慢炸，直到呈現金黃色，即可撈出控油食用。
【炸蘑菇】
所需食材：蘑菇、雞蛋、食鹽、面粉、澱粉、孜然粉、清水、熱水、食用油
步驟一：蘑菇掰成小朵，放在盆子中，倒入沒過蘑菇的沸水，直到沸水變得溫熱，撈出蘑菇擠掉水分備用。
步驟二：雞蛋打入碗中打勻，倒入適量清水、食鹽、孜然粉攪拌均勻，繼續倒入適量面粉和澱粉，攪成面糊。
步驟三：把蘑菇放入雞蛋面糊中，均勻的包裹上一層面糊。
步驟四：鍋內倒入多一點的食用油，燒熟後放入裹有面糊的蘑菇，小火慢炸，直到呈現金黃色，撈出控油食用。
【炸酥肉】
所需食材：裏脊肉、花椒粉、食鹽、味精、雞蛋、澱粉、面糊、清水、食用油
步驟一：裏脊肉切成條放在碗中，倒入適量花椒粉、食鹽、味精，攪拌均勻腌制一會。
步驟二：雞蛋打入碗中打勻，繼續倒入適量清水攪勻，繼續倒入適量面粉和澱粉，攪成面糊。
步驟三：把腌制好的五花肉放入雞蛋面糊中，均勻的包裹上一層面糊。
步驟四：鍋內倒入多一點的食用油，燒熟後放入裹有面糊的裏脊肉，小火慢炸，直到呈現金黃色，即可撈出控油食用。
【炸蘿蔔丸子】
所需食材：青蘿蔔、蔥、姜、食鹽、雞蛋、清水、面粉、澱粉、食用油
步驟一：青蘿蔔放入清水中洗幹淨，切成薄片，然後切成細絲，蔥切碎，姜切末。
步驟二：蘿蔔絲、蔥碎、姜末放在大碗中，撒入適量食鹽攪拌均勻，繼續打入雞蛋打勻。
步驟三：然後倒入適量清水攪拌均勻，繼續倒入適量面粉和澱粉，一邊到一邊攪拌，直到上勁。
步驟四：帶一次性手套，取適量蘿蔔絲面糊，放在手心裏，團成圓形的丸子形狀。
步驟五：鍋內倒入多一點的食用油，燒熟後放入團好的丸子，小火慢炸，直到呈現金黃色，即可撈出控油食用。